съедобные грибы. Как выглядят, где растут, как готовить
Фото грибов Говорушек отГрибник Микола (Яндекс.Фотки)
Говорушка ворончатая, в простонародье ее зовут просто Ушко, а современные грибники часто сравнивают ее с ушками знаменитого Шрека из-за необычной формы этого гриба. Это съедобный, но не слишком ароматный гриб, растущий в смешанных лесах. Гриб имеет приятный соломенный цвет, отлично подходит для сушки на зиму из-за своего небольшого размера: сушить гриб можно целиком и приготовленных блюдах будут аппетитно плавать небольшие грибочки.
У светлых аппетитных Ушек есть неказистая сестра —Говорушка бокаловидная, она имеет такую же форму, но отличается непривлекательным темно-серым цветом, хотя и является съедобной.
Небольшие «Вороночки» часто встречаются в наших лесах, а ещё чаще попадаются на глаза по тому что не многие знают этот гриб — и не собирают. В самом деле, он не похож на «благородные» Белые или Грузди.
ОднакоГоворушка ворончатая (воронка, вороночка) — съедобный гриб, его готовят свежим, жарят и сушат.
Как выглядит Говорушка?
Шляпка Говорушки: Диаметр 4-8 см, сначала выпуклая, с подвернутыми краями, с возрастом приобретает ярко выраженную ворончатую, бокаловидную форму. Цвет — палевый, серовато-желтый, кожистый. Мякоть довольно тонкая (толстая только в центральной части), белая, сухая, с приятным запахом.
Ножка Говорушки: 3 — 5 сантиметров высотой, одноцветная со шляпкой.
Где растёт Говорушка?
Говорушка ворончатая растет в смешанных лесах в большом количестве с конца июня по октябрь, во всех районах. Съедобна. Употребляется в свежем виде в супах. Отвар имеет чуть «парфюмерный» аромат.
В пищу употребляют только шляпки молодых грибов, ножки жёсткие и резиновые. Едят свежим после отваривания 20 минут. Можно солить и сушить.
Хранение Говорушки ворончатой
Говорушки перед подготовкой к длительному хранению необходимо тщательно перебрать. Желательно использовать молодые грибы (они меньше по размеру, отличаются упругостью, цвет равномерный, светлый, ткани мало повреждены). Говорушки необходимо очистить от лесного мусора, все поврежденные участки лучше срезать. Для приготовления не подойдут червивые грибы. Затем говорушки тщательно промывают теплой водой (можно их даже отмочить — оставить минут на 10 в емкости с водой) и просушивают.
Перед маринованием или засолкойГоворушки необходимо отварить.
При маринованиигрибов Говорушек важно следить за стерильностью посуды и использовать достаточно сильный маринад (обязательно с применением уксусной кислоты)
Рецепты приготовления Говорушек
Грибы Говорушки отлично сочетаются с вареными и жареными овощами. В качестве примера можно привести несколько рецептов.
Винегрет с Говорушками
Вареные и порезанные кубиками картофель, морковь и свекла смешиваются со свежим луком, консервированным горошком и маринованнымигрибами Говорушками. Можно оставить салат без заправки или приправить его подсолнечным маслом (или лимонным соком) и солью.
Салат из маринадов с Говорушками
Маринованные или соленые огурцы смешиваются со свежим луком, маринованнымиГоворушками и заправляются подсолнечным или оливковым маслом и солью. Допускается добавлять холодный вареный картофель, маринованный чеснок, специи.
Тосты с Говорушками
На тосты накладывается лист салата и мелкопорезанные обжаренные с луком Говорушки. Сверху можно посыпать тертым сыром.
Овощное соте с Говорушками
Тушите лук, картофель, баклажан (или кабачок), перец и помидоры минут 15, затем добавляетеотваренные Говорушки, соль, перец, лавровый лист и доводите до готовности, периодически подливая воду.
Ризотто с Говорушками
Обжариваете тушеные овощи, консервированные горошек и кукурузу свареными Говорушками. Когда жидкость вывариться, добавляете подсолнечное масло и вареный рис, приправляете специями и обжариваете еще минут 5 — 7.
Блюда с Говорушками всегда будут отличаться ярким насыщенным ароматом и несколько пряным вкусом. Сочетая эти грибы с какими-либо другими продуктами, необходимо помнить об их особенностях.
Чёрные ягоды! Какие из них съедобные, а какие ядовитые?
Оглавление
Плоды черного цвета на кустарниках и деревьях – загадка для многих людей. Большинство не знает их названий, свойств, возможности употреблять в пищу. Нередко черные ягоды являются очень вкусными и полезными плодами. Однако не менее часто можно встретить ядовитые плоды, употребление в пищу которых может привести к печальным последствиям.
Виды ягод и их полезные свойства
Как правило ягоды содержат в своем составе очень много полезных микроэлементов (углеводы, питательные элементы) и рекомендованы к применению при лечении различных заболеваний.
Согласно общепринятой классификации ягоды делят на такие виды:
- ягоды;
- яблоко – помимо яблок к нему относятся грушевые и рябиновые плоды;
- тыквина – те плоды, которые вырастают на дынях, тыквах, кабачках;
- померанец – это плоды цитрусовых.
Как отличить съедобную дикую ягоду от несъедобной
По внешнему виду отличить такие ягоды очень не просто
Однако есть ряд признаков, на которые нужно обращать внимание:
- Ядовитые ягоды чаще всего горькие на вкус, не ядовитые имеют приятный вкус, сочные;
- Перед тем как пробовать ягоду нужно внимательно рассмотреть пространство рядом с кустарником или деревом. Если видны следы того, что ягоды клевали птицы, то высока вероятность того, что их можно употреблять в пищу;
- Ядовитые ягоды, как правило, мелкие, имеют блестящую поверхность и красно-черный окрас.
Основные виды съедобных садовых и лесных ягод
Среди садовых и лесных ягод наиболее популярными съедобными плодами являются: бузина, арония, черемуха, жимолость, ежевика, шелковица, черная малина и смородина, черника, голубика, можжевельник.
Все эти плоды в той или иной степени обладают полезными свойствами и рекомендованы при лечении различных заболеваний у человека.
Ядовитые лесные ягоды
При прогулке по лесу очень важно уметь определить ягоды, которые могут быть вредны для организма, стать причиной интоксикации, а в некоторых случаях, летального исхода
Вот основные представители таких ягод:
- Девичий виноград – по виду похож на домашний. Плодоносит мелкими ягодами с резким и терпким привкусом. Незначительное употребление не нанесет вред, но и пользы не добавит;
- Паслен – ягоды, напоминающие мелкий помидор. Растут на травянистых кустах, в пищу употреблять категорически запрещено, ядовиты;
- Крушина ломкая – похожа на черемуху, ядовита, употреблять в пищу запрещено;
- Воронец колосовидный – имеет схожесть с рябиной и черемухой. При употреблении воспаляет слизистую организма человека, при попадании на кожу вызывает водянистые пузыри;
- Бирючина («волчьи ягоды») – ягоды черного цвета, похожие на черемуху, растут на кустарниках. Сильно ядовитые, употреблять в пищу запрещено;
- Белладонна – крайне ядовита, употребление может привести к летальному исходу.
Отравления несъедобными ягодами: признаки и оказание помощи
К основным признакам отравления несъедобными ягодами можно отнести следующие:
- Учащенный пульс, головокружение, недомогание;
- боли в животе, тошнота, рвота, расстройство;
- судороги.
При появлении подобных признаков у человека необходимо вызвать службу спасения, а до ее приезда постараться оказать первую помощь пострадавшему. Прежде всего, необходимо вызвать рвоту, чтобы очистить организм от воздействия ядов. После этого принять таблетки активированного угля (1 таблетка на 10 кг веса человека) или другого абсорбента. Также рекомендуется принять слабительное, для полного очищения организма от ядовитого вещества. После чего, пострадавшего укутывают и отпаивают сладким горячим чаем.
Противопоказания вишни
Польза плодов несомненна, но противопоказания есть. Ягоды вредны или опасны для организма при следующих проблемах со здоровьем:
- сахарный диабет;
- склонность к полноте;
- язва, гастрит, другие заболевания желудка;
- повышенная кислотность желудка;
- воспаление легких;
- склонность к диарее;
- индивидуальная непереносимость.
Нельзя кушать косточки: они токсичны. Ядрышки содержат вещество амигдалин. Этот компонент в желудке становится синильной кислотой.
Фруктовая мякоть разъедает зубную эмаль. Чтобы предотвратить этот процесс, отведав ягоды, рот основательно прополаскивают.
Внимание на подвой
Сосредоточив внимание на характеристиках сорта, многие абсолютно не обращают внимание на основу привитого саженца — подвой. И напрасно, ведь именно от него зависят важнейшие характеристики растения:
- урожайность (в том числе качество плодов);
- габариты надземной части;
- вид корневой системы;
- устойчивость к морозу, засухе, болезням.
Но самое главное требование — подвой должен быть совместим с привоем, иначе с надеждами на добрый урожай можно расстаться.
Возьмите на заметку лучшие по совместимости подвои для некоторых плодовых культур:
- яблоня (карликовая, колонновидная) — антоновка обыкновенная (семенной), п/к 54-118, карлик 62-396, М-9;
- абрикос и персик — абрикос дикий (жердела);
- вишня (в. степная, дюк), черешня — вишня антипка (магалебская);
- груша, айва — груша лесная, айва;
- рябина — рябина обыкновенная;
- слива, алыча — алыча (сеянцы).
Даже если сейчас все кажется сложным и непонятным, не пугайтесь: шаг за шагом мы сумеем создать сад вашей мечты!
Саженцы для плодового сада вы можете приобрести в
Как правильно собирать грибы?
Многие грибники все еще считают, что гриб обязательно нужно срезать ножом, но ни в коем случае не срывать. Считается, что в противном случае можно повредить грибницу, и тогда в следующем году «грибной огород» здесь не вырастет.
Грибы можно срезать ножом или срывать руками
Это старейшее заблуждение, посеянное элементарным незнанием биологии. Подземная часть гриба надежно защищена, чтобы ее повредить, от вас потребуются немалые усилия.
Правда, при вырывании неопытному грибнику легко повредить ножку, что приведет к быстрому гниению гриба. Но этого не случится, если вы будете аккуратны. Так что рвать или срезать – вопрос исключительно вашего удобства и привычки.
Настоящие (правильные) ягоды
Согласно общепринятому биологическому определению, настоящие ягоды – это плоды, состоящие из кожицы, сочной мякоти и погруженных в нее семян. У них также отсутствует твердая оболочка.
Барбарис
Барбарис относится к роду кустарниковых, реже деревьев, семейству Барбарисовых. Это листопадные, полувечнозеленые (листва частично опадает), вечнозеленые кустарники либо маленькие деревца, с ребристыми прямостоящими побегами, которые ветвятся под острым углом. Кора бывает буровато-серого или коричневато-серого цвета. У него есть и другое название — карамельное дерево.
Виноград
Многолетнее вьющееся растение семейства Vitis, травянистое или кустарниковое. Выращивается в основном на юге, но сейчас созданы сорта, пригодные для выращивания в более суровых климатических условиях. Ампелографический сорт имеет форму цилиндрической, конической, разветвленной, крылатой грозди, с округлыми, продолговатыми, уплощенными, длинными и овальными ягодами. Есть бессемянные сорта.
Уже в древние времена виноград и его производные ценили не только за вкусовые качества, но и за их лечебные свойства. Современная научная медицина подтверждает, что в ягодах содержится большое количество антиоксидантов, которые защищают организм от хронических заболеваний сердечно-сосудистой и нервной систем, а также способствуют борьбе со свободными радикалами. Даже высокое содержание сахара не портит ягоду, поскольку в ней также есть вещества, улучшающие усваивание глюкозы.
Калина
Листопадное дерево или высокий кустарник семейства адоксовых. Распространен в Евразии,на Американском континенте, Северной Африке. Сочные красные ягоды шаровидной или овальной формы с крупными приплюснутыми семенами. Вкус вяжущий, горьковатый. Цветение начинается во второй половине мая, первой половине июня, созревание плодов приходится на август-сентябрь.
Жимолость
Растение семейства жимолостных, растущее в виде вьющегося или прямостоячего куста. Распространен в Северной Америке, Средней Азии, Сахалине, Кавказе, Камчатке, Алтае, Сибири, Крыму, Таиланде. Ягоды голубой жимолости имеют продолговатую форму и считаются съедобными. Плоды другого цвета ядовиты и опасны для здоровья человека.
Крыжовник
Небольшие многоствольные кусты с длительным периодом плодоношения. Широко распространен во всем мире. На сегодняшний день насчитывается 1500 сортов растения. Ягоды овальные или круглые, длиной 13-40 мм, поверхность щетинистая или гладкая. Цвет: зеленый, белый, желтый, красный. Ягода имеет кисло-сладкий вкус. Цветение начинается в мае, период плодоношения приходится на вторую половину лета.
Магония падуболистная
Вечнозеленое кустарниковое растение, распространенное в Северной Америке. Его второе название — Орегонский виноград. Продолговатые синевато-черные ягоды, поверхность которых покрыта сизым налетом. Количество семян от 2 до 8. Плоды имеют кисло-сладкий вкус.
Облепиха
Это колючее дерево или кустарник из семейства Лоховых. Произрастает как в культурном, так и в диком виде. Распространен в Азии и Европе. Цветение начинается в конце апреля. Осенью наблюдается появление мелких плодов, прочно прикрепленных к ветвям. Они продолговатые, круглые, яйцевидные. Цвет, в зависимости от сорта, медно-желтый или ярко-красный.
Смородина
Плодовый кустарник, относящийся к семейству крыжовниковых. Распространен почти по всему миру, отсутствует только в пустынях, тропиках и тундрах. Растет в дикой природе, культурные растения насчитывают около 190 видов. Ягоды мелкие, черные, красные, белые, желтые. В кисти от 7 до 20 плодов.
Шиповник
Растение в виде невысокого кустарника или полукустарника семейства розоцветных, достигающее в высоту до 10 м. Шиповник имеет широкий ареал распространения по обе стороны от экватора. Ягода представляет собой многоорешек диаметром от 1 до 1,5 см. Обычно плоды мясистые. Их кожа гладкая или покрыта шипами. При созревании становится красным, оранжевым, редко черным.
Бузина
Основные представители семейства адоксов – деревья или кустарники, в дикой природе можно встретить их травянистые виды. Растет почти повсеместно в мире, распространен преимущественно в умеренном поясе. Цветет в мае, плоды созревают в конце лета. Черные ягоды бузины считаются съедобными, красные – ядовитыми.
Чем полезны ягоды
Плоды, пользующиеся популярностью среди садоводов, отличаются содержанием в составе активных компонентов, необходимых для полноценного развития организма. Так, в большинстве растений содержится аскорбиновая кислота. Кроме того, в составе продуктов содержится обилие органических кислот, в том числе лимонной. Настоящие ягоды служат источником танинов и катехинов, используемых в качестве лечебного вещества.
Употребляя различные ягоды ежедневно, человек получает практически все ценные и необходимые вещества для нормальной жизнедеятельности. Кроме того, вещества в этих продуктах позволяют устранить воспалительные процессы в организме, снизить риск развития онкологии.
При регулярном употреблении ягод организм не только насыщается полезными веществами и витаминами, но и улучшается общее самочувствие, иммунитет. Под воздействием органических кислот, нормализуется работа желудка и кишечника, улучшаются когнитивные функции.
Декоративные растения
Кустарники и деревья могут выращиваться в декоративных целях. Сначала цветы, а потом и насыщенные черные ягоды, станут поистине достойным украшением любого сада. Для декоративных целей на участке обычно высаживают:
- бузину черную;
- жимолость черную.
Эти насаждения выглядят наиболее привлекательно для садоводов. При необходимости растениям можно придать требуемую форму благодаря регулярной обрезке.
Бузина черная
Данное растение является кустарником. Культура растет предпочтительно в южных широтах. Реже встречается в центральной части РФ. Бузина длинная. По высоте кустарник может достигать 6,5 метров.
Если за растением не ухаживать, оно быстро заполонит весь садовый участок. Эффектно бузина будет выглядеть только при должном уходе. Плоды насыщенного черного цвета. Пригодны к употреблению.
Жимолость черная
Кустарник также обладает внушительными размерами. Чаще встречается в восточных регионах РФ. Основным преимуществом, которое по достоинству оценили садоводы, является высокая морозоустойчивость. Растение не боится резких перепадов температур и возвратных заморозков. Цветение не пострадает даже при сильном морозе.
Еще один плюс – нетребовательность к почве. Насаждение также не боится вредителей и болезней. Плоды у декоративного растения вытянутые. Длина каждой ягоды колеблется в районе 2 см. Созревают плоды летом. По вкусу ягоды кисло-сладкие.
Черная бузина
Черная бузина — листопадный кустарник или дерево высотой 2-6 метров с желтовато-белыми цветами и черно-фиолетовыми ягодами. Черная бузина имеет ветвистые стебли, молодые ветви зеленые, с возрастом становящиеся буровато-серыми, листья темно-зеленые, состоят из трех-семи продолговатых заостренных листочков. Цветы черной бузины желтовато-белого цвета или чисто белого цвета, диаметром 5-8 мм, пахучие, собраны в крупные, плоские, щитовидные соцветия диаметром 10-25 см. Ягоды черной бузины черно-фиолетового цвета, диаметром 5-7 мм, внутри от 2 до 4 косточек, мякоть ягод темно-красная. Черная бузина цветет в мае-июне, ягоды созревают в августе-сентябре.
Черная бузина произрастает на юге Европейской части России, на Украине, в Белорусии, в Молдавии, в Закавказье. Черная бузина растет в качестве подлеска в лиственных и хвойных лесах, вдоль дорог, на пустырях.
Ягоды черной бузины собирают в период полной зрелости в августе-сентябре и сушат в сушилках или печах. Сухие ягоды черной бузины имеют кисловато-сладкий вкус. В ягодах черной бузины содержатся органические кислоты, витамины, другие биологически активные вещества. Употребление ягод черной бузины приносит пользу при лечении гепатита и язвенной болезни желудка.
При сборе и употреблении ягод черной бузины следует помнить, что все части растения являются ядовитыми, за исключением цветков, оболочки и мякоти спелых ягод. Недозрелые ягоды и семена даже спелых ягод тоже являются ядовитыми.
Садовые культуры
Наш список был бы неполным без садовых разновидностей. Рассмотрим самые популярные в садоводстве плодовые культуры с красными ягодами.
Боярышник
Польза боярышника неоценима при лечении заболеваний сердечно-сосудистой системы. Плоды боярышника используют как в народной, так и в доказательной медицине. Растение эффективно при гипертонии, тахикардии, стенокардии, аритмии сердца и атеросклерозе.
Виноград
Красный виноград – эффективный природный антиоксидант. Растение богато на витамины А, С, Е, РР и К, а также минералы натрий, калий, магний, фосфор, селен, цинк и др. Отличается высокими противовоспалительными и антибактериальными свойствами.
Виноград применяют для изготовления изюма, безалкогольных и алкогольных напитков, включая ароматные домашние вина.
Вишня
Одна из самых популярных в садоводстве плодово-ягодных культур – вишня. Устойчивое к погодным катаклизмам и неприхотливое в уходе растение можно встретить практически в каждом саду.
Вишню активно используют в кулинарии для приготовления десертов, напитков, соусов и даже маринадов. Не менее популярна культура в народной медицине для нормализации работы пищеварительной системы и улучшения процессов кровообразования.
Вишня Виноград Боярышник
Кизил
Продолговатые грушевидной и шаровидной формы ягодки кизила содержат большое количество глюкозы, фруктозы и органических кислот. Настои и отвары на основе кизила применяют при патологиях ротовой полости, расстройствах ЖКТ, венозной недостаточности и отеках нижних конечностей.
Плоды кизила имеют продолговатую грушевидную форму
Клубника
Вкусная и ароматная клубника – излюбленное лакомство детей и взрослых. Клубника применяется в кулинарии и кондитерском искусстве. К тому же, сочные ягоды помогают бороться с весенним авитаминозом и нарушениями в работе нервной системы. Отвары листьев клубники рекомендуют при ангине, ларингите и фарингите.
Малина
Богатые на органические кислоты ягоды малины нормализуют пищеварительные процессы в организме, эффективно справляются с острыми респираторно-вирусными патологиями и помогают укрепить иммунную систему. В нетрадиционной медицине используют не только плоды, но и листья малины.
Смородина
Ценность красной смородины в высоком содержании антиоксидантов, которые препятствуют образованию и развитию раковых клеток. Маленькие красненькие ягодки обладают желчегонным, мочегонным и вяжущим действиями. Продукт рекомендован при повышении температуры тела и лихорадочном состоянии.
Смородина Малина Клубника
Традиционные фрукты для новогоднего праздника
Запахи мандаринов, шоколада и хвои — привычные ароматы Нового года. Еще в советские времена мандарины и шоколадные конфеты входили в детский новогодний подарочный набор. Фруктов зимой в свободной продаже практически не бывало, и запах мандарина, смешанный с морозным воздухом, приобрёл особенный, навсегда запомнившийся оттенок праздника. А вот карликовые деревца с яркими плодами и глянцевыми восковыми листочками украшают наши подоконники круглый год. Среди них — лимоны, апельсины, мандарины и другие 
Список был бы неполным без крохотных кумкватов и зелёных лаймов. Благодаря большому количеству витамина С, их рекомендовано есть в период реабилитации после болезней и для повышения иммунитета. Если употреблять цитрусовые регулярно, то это значительно снизит уровень холестерина в крови и очистит лимфу. В кулинарии цитрусовые используют для джемов, варенья, мармеладов, а также в соусах к морепродуктам, рыбе и мясным блюдам. Если есть аллергия на красные плоды, то выбирайте жёлто-зелёные грейпфруты или помело.
Несъедобные ягоды
Помните, слишком яркие растения обычно бывают ядовитыми. Окраска – это их предупреждающий и защитный знак.
К таким ягодам относятся.
Белоголов крапчатый – ягоды чем- то напоминают яйцо. Отличаются неприятным вкусом. После попадания на слизистую начинается сильное жжение. Примерно пять ягод могут привести в летальному исходу. Вороний глаз – внешне очень красивые и приятные, но безумно опасные. Ягода синего цвета, одна, окружена крупными листьями. Всего 5 ягод способны привести к печальным последствиям. Паслен сладко-горький – маленькая красная ягодка, которая растёт гроздьями. Если раскусить плод, сначала почувствуете сладкий, а затем горький вкус. Горсточка этого растения может вызвать сильные высыпания и раздражения кожных покровов. А при аллергических реакциях может привести к смертельному исходу. Омела. Её ягоды белого цвета, напоминают смородину. Вот только листья совсем другой формы, они маленькие, продолговатые и плотные. Это растение – полупаразит. Омела прорастает на лиственных деревьях в форме шара. Про неё ходит много легенд. Так же её используют в лечебных целях. Но без специальной обработки эти ягоды могут нанести вред организму человека. Дурман обыкновенный относится к семейству Паслёновых. Своим видом он буквально отпугивает. Плод колючий, внутри чёрные косточки
А вот цветы необычайно красивы, они то и привлекают внимание. От растения исходит приятный, приторный аромат, который как раз и может отравлять и одурманивать. Беладонна – многолетнее травянистое растение
Имеет крепкий, достаточно длинный стебель, высотой до 90 см, крупные листья. Ягода фиолетово-чёрная, слегка приплюснутая со множеством семян. По внешнему виду напоминает вишню. После употребления белладонны появляется жжение и сухость во рту, учащённое сердцебиение, зрачки расширяются, перестают реагировать на свет. При тяжёлых случаях потеря сознания, температура, посинение слизистых оболочек, возможен летальный исход
Беладонна – многолетнее травянистое растение. Имеет крепкий, достаточно длинный стебель, высотой до 90 см, крупные листья. Ягода фиолетово-чёрная, слегка приплюснутая со множеством семян. По внешнему виду напоминает вишню. После употребления белладонны появляется жжение и сухость во рту, учащённое сердцебиение, зрачки расширяются, перестают реагировать на свет. При тяжёлых случаях потеря сознания, температура, посинение слизистых оболочек, возможен летальный исход.
Правильное хранение ягод
Ягоды в своем большинстве — очень нежные продукты.Важно их правильно хранить. Лучше всего хранить, рассыпав их на плоской поверхности, что, конечно, не очень удобно
Другой вариант – держите в удобной емкости, например, в миске. Только старайтесь не образовывать толстые слои. Не забудьте сверху накрыть чем-то (салфеткой, например). Отделяйте хорошие, качественные плоды от неспелых, поврежденных и высохших ягод.
При хранении не забывайте поддерживать сухость. Избыточная влажность ускоряет процесс скисания, а следовательно, порчи.
Использование холодильника значительно продлит срок хранения ягод. А заморозка – самый эффективный и популярный способ. Тем более что при заморозке потеря полезных веществ и свойственного аромата несущественна (в отличие от сушки ягод).
Вкус поздних ягод резко изменяется в лучшую сторону (уменьшается горечь) при появлении первых заморозков. Поэтому лучше всего их собирать где-то в октябре.
Ягоды используются не только как просто здоровая пища, но и являются неотъемлемой частью различных диет. Ниже представлена полезная таблица, дающая общее представление о каждой ягоде.
Таблица – Особенности и полезные свойства ягод
| Наименование ягоды | Особенности, полезные свойства | Калорийность, ккал/100 г |
|---|---|---|
| 1. Можжевельник | Обладает противовоспалительным и отхаркивающим свойствами | 116 |
| 2. Шиповник | Обширное медицинское применение. Содержит огромное количество витаминов C и P | 109 |
| 3. Рябина | Уменьшает гозообразование, выводит токсины | 81 |
| 4. Бузина | Красная бузина – несъедобна. Черная – хорошее вяжущее и мочегонное средство. Универсальное противовоспалительное и тонизирующее средство. Имеет противопоказание во время беременности | 73 |
| 5. | Превосходный антиоксидант, полезен для сердца | 70 |
| 6. Рябина | Хорошее средство от головной боли | 58 |
| 7. Мушмула | Содержит большое количество дубильных веществ | 52 |
| 8. Боярышник | Стимулирует кровообращение, сердце, успокаивает нервную систему | 52 |
| 9. Ирга | Улучшает работу печени, почек, предотвращает воспалительные процессы | 45 |
| 10. | Нормализует обмен веществ (в том числе и при ожирении) | 44 |
| 11. Земляника | Противостоит появлению свободных радикалов (опухолей) | 41 |
| 12. | Отличное жаропонижающее средство, полезно при простуде | 41 |
| 13. | Выводит камни и соли в почках. Является хорошим дезинфицирующим и диуретическим средством | 40 |
| 14. | Отличается огромным количеством витаминов | 40 |
| 15. Черника | Улучшает и восстанавливает зрение | 40 |
| 16. Кизил | Обладает общеукрепляющим и тонизирующим свойством. Некоторые виды кизила могут быть ядовитыми | 40 |
| 17. Голубика | Улучшает обмен веществ, хорошо влияет на зрение | 37 |
| 18. | Помогает бороться с кишечными инфекциями и вирусами гриппа | 34 |
| 19. Ежевика | Улучшает иммунитет, полезна для мочеполовой системы | 32 |
| 20. Облепиха | Положительно влияет на сердечно-сосудистую систему | 30 |
| 21. Морошка | Обладает противовоспалительным действием, а также закрепляющим (при диареи) | 30 |
| 22. Жимолость | Улучшает аппетит | 30 |
| 23. Барбарис | Регулирует пищеварительные процессы. Применяют при хронических холециститах и гепатитах | 29 |
| 24. | Очень эффективна при простудных заболеваниях | 28 |
| 25. Калина | Полезна при язве желудка и двенадцатиперстной кишки | 26 |
| 26. Княженика | Хорошее укрепляющее средство, придает бодрость | 26 |
| 27. Лимонник | Хорошее тонизирующее средство при нагрузке | 11 |
| 28. Водяника | Используют при головной боли | |
| 29. Костяника | Бескалорийный продукт, эффективное средство при малокровии | |
| 30. Черемуха | Эффективна при кишечных инфекциях | |
| 31. Вороника | Полезно для почек, может использоваться для заживления ран |
Слово «фрукт» — не ботанический термин. В народе под ним обычно понимаются сладкие съедобные плоды деревьев и некоторых кустарников.
Сорта по размерам плодов
Сорта вишни могут также группироваться по размерам плодов. Например, есть сорта, которые дают очень крупные десертные ягодки, которые по вкусовым характеристикам будут больше напоминать не вишневые, а скорее черешневые культуры. Но при этом, эти сорта отличаются своей прихотливостью если мы говорим о климатических условиях, температурном режиме и о том, какие уходовые мероприятия необходимы этим сортам вишни. К ним относится Ширпотреб Черная, Волочаевка, Встреча, Молодежная, Десертная Морозова и многие другие. Это довольно высокорослые растения, на которых располагаются крупные десертные ягодки, вес которых может достигать одиннадцати граммов. Сорта достаточно прихотливы, их следует подкармливать, постоянно увлажнять почву, а также вовремя собирать урожай, так как высока вероятность того, что плоды могут осыпаться, если не собрать их, и они полностью вызреют. Плоды отлично переносят транспортировки на дальние расстояния, а также в целом могут выдерживать длительное хранение. Они совершенно не теряют своих вкусовых характеристик, остаются такими же вкусными и полезными. У плодов, как и у многих других сортов, универсальное предназначение.
Низкорослые вишневые сорта отличаются низким ростом самих кустиков, которые обычно не достигают и двух метров. При этом эти сорта очень удобны, если говорить об их разведении, а из-за низкого роста можно удобно снимать урожай даже с самой верхушки дерева. Именно по этом причине они пользуются очень высокой популярностью среди садоводов. Также их преимущество состоит в том, что, несмотря на невысокий рост, эти сорта отлично переносят не самые благоприятные климатические условия, и дают стабильный и обильный урожай, который имеет отличные вкусовые характеристики. Среди них следует выделить сорт вишни Антрацитовую вишню, Быстринку, Мценскую, Владимирскую, Шоколадницу и многие другие вишневые сорта. Они имеют сходные характеристики, а также сходные требования, если мы говорим непосредственно о требованиях в посадке и последующем уходе за растениями.
Есть также несколько сортов вишен, которые считаются самыми лучшими для того, чтобы выращивать их непосредственно в южных регионах России. Эти сорта отличаются тем, что ягодки имеют отличный вкус, неповторимый аромат и полезные свойства. При этом они имеют или низкую, или среднюю морозоустойчивость, и именно по этой причине лучше всего высаживать эти деревья непосредственно на Юге, чтобы там они получали достаточное освещение и достаточное количество тепла. Также стоит подчеркнуть, что не стоит выращивать эти сорта в средней полосе или на севере, так как деревца там не приживутся, и урожая как результата не будет, это исключено. К таким сорта относится сорт вишни под названием Сашенька, Гирлянда, Любская, Шпанка. Деревца не нуждаются в дополнительных опылителях, поскольку они относятся к категории самоплодных растений. Так или иначе, некоторые сорта можно высаживать рядом с другими сортами вишни, это может усилить показатели урожайности и вкусовые характеристики плодов, особенно если сорт вишни имеют схожие характеристики в плане периода поспевания и ухода.
Для северных регионов в идеале подходит такой сорт вишни, как Ашинская, Обь, Алтайская ласточка. Эти сорта имеют отличные показатели роста, а также высокий уровнем иммунитета и стрессоустойчивости. Именно по этой причине они могут приживаться на севере и давать довольно обильный урожай. Плоды скорее более кислые, так как им не хватает солнца и тепла, но они отлично подходят для вторичной переработки, приготовления варенья и джемов, а также напитков или для заморозки плодов, консервации на зиму. Таким образом, существует огромное многообразие самых различных сортов вишни, каждый из которых имеет свои уникальные характеристики. Сегодня в условиях того, что в России регионы располагаются в разных климатических условиях, можно найти такие сорта, которые будут приживаться и плодоносить даже на севере, где климат не отличается благосклонностью. Также многое зависит от уходовых мероприятий, которые готов предоставлять сам садовод, ведь от его внимания и заботы во много зависит то, как растение будет приживаться, адаптироваться, насколько оно будет защищено от внешних неблагоприятных воздействий и климатических нестабильностей.