Чем отличается цуккини от кабачка

Цукини – что это?

Цукини – это разновидность кабачка, относится к семейству тыквенных. Это растение, как и кабачок, образует куст, но более компактный – он достигает в высоту до 120 см. Его небольшое ветвление позволяет продуктивно использовать огородный участок. Листья кустарника крупные, диаметром от 25 см и больше, не колючие, с небольшим опушением, изрезанные по краям. На них часто присутствует орнамент в виде полос и разводов.

Плод цукини небольших размеров, его максимальная длина составляет 25 см. Форма плода может варьироваться от цилиндрической, продолговатой (как, например, у белоплодного кабачка), до шаровидной. Кожура имеет самый разнообразный окрас: черный, темно-зеленый, серо-голубой, пестрый, полосатый.

В мякоти присутствуют мелкие семена, однако они настолько незаметны, что плод употребляют в пищу целиком. Данный овощ характеризуется большой урожайностью: до 20 плодов с одного куста.

Преимуществом овоща является скороспелось, ведь его плоды можно употреблять в пищу уже через 5–7 дней после того, как появятся завязи. Примечательно то, что цукини необязательно подвергать термической обработке, в отличие от классических кабачков, ведь они имеют приятный вкус даже в сыром виде и их можно подавать к столу в качестве летней закуски. Данный овощ можно применять для приготовления различных блюд: рагу, пасты, супа-пюре, запеканки.

Тот, кто впервые столкнулся с таким новым понятием, как цукини, задумывается о том, как же правильно писать данное слово: цуккини или цукини. Попробуем в этом разобраться.

Путаница в правописании произошла по той причине, что слово имеет итальянское происхождение, а на итальянском языке оно пишется как zucchini, и произносится «цуккини». На просторах интернета можно встретить еще одну русскую вариацию данного слова: «цукинни», однако это абсолютно неправильное написание. Несмотря на то, что из-за написания итальянского слова многие люди и на русском языке пишут название овоща с двумя «к», в орфографическом словаре четко зафиксировано правильное его написание – «цукини», то есть с одной буквой «к».

Особенности выращивания цукини и кабачка

Выращивание кабачков и цукини имеет некоторые особенности. Ознакомиться с ними можно из таблицы:

Параметр	Кабачок	Цукини
Полив и прополка	Кабачок неприхотлив, может долго обходиться без влаги, а под его широкими листьями не растут сорняки. Но для увеличения плодоношения необходимо соблюдать поливы 2-3 раза в неделю	Ухаживать за цукини чуть сложнее: ему требуются регулярные и обильные поливы, тщательные прополки
Почва	Не рекомендуется высаживать кабачки в глинистую почву	Хорошо растет в черноземе и суглинках
Освещение	Кабачки хорошо растут в тени	Цукини требуется достаточно дневного света, их лучше выращивать на открытом солнце
Устойчивость к холодам	Без последствий переносит небольшие минусовые температуры, дают урожай до первых заморозков	Гибнет даже от незначительных осенних заморозков

На одно и то же место сажать цукини нельзя, каждый год нужно менять место — вот такие они требовательные.

Чем отличаются цукини от кабачков?

Продукты, которые так часто путают друг с другом, имеют довольно существенные отличия. Поскольку в наших широтах более популярным является кабачок, далеко не все знают, по каким признакам можно отличить цукини от обычного для нас овоща.

Внешний вид

На первый взгляд, оба вида овощей очень похожи, однако в их внешнем виде существует определённая разница.

Отличить один вид от другого можно по цвету, кожуре, размеру и качеству семян внутри плодов:

Различие	Кабачок	Цукини
Цвет	Светлый окрас кожуры, преимущественно зеленоватый, жёлтый или белый.	Чаще всего зелёный или чёрный, бывают также желтоватые плоды. Цвет не обязательно однородный, могут встречаться пёстрые экземпляры в полоску или крапинку.
Кожура	Жёсткая и толстая, чаще всего её нужно удалять перед готовкой.	Мягкая и нежная, не нуждается в очистке.
Размер	Могут вырастать до очень больших размеров как в длину, так и ширину. В зависимости от сорта, бывают и маленькие круглые экземпляры.	До 15 см в длину.
Семена	Большие, перед приготовлением их желательно удалять из овоща.	Маленькие и почти незаметные, не обязательно вырезать перед добавлением продукта в блюдо.

Знаете ли вы? Родиной кабачков является Мексика, где местные жители употребляли лишь их семена. В XVI веке продукт попал в Европу и лишь в XVIII столетии их начали готовить как продукт питания. До этого его выращивали как декоративное растение.

Состав и калорийность

У данных продуктов практически одинаковый состав.

Среди основных полезных компонентов можно выделить:

• витамин С;
• витамин РР;
• витамин В1;
• витамин В2;
• витамин В6;
• каротин;
• железо;
• калий.

Единственное отличие цукини — наличие большего количества витамина С. Калорийность кабачка составляет 23 ккал на 100 г. Цукини имеет энергетическую ценность ещё меньше — 16 ккал на 100 г.

Вкусовые качества

Различаются продукты и по вкусу. Кабачки в сыром виде практически не употребляют. Из-за плотной мякоти данный продукт лучше подвергать термической обработке.

Цукини же довольно часто используют в необработанном виде. Причиной тому является необычайно нежный вкус овоща. Мякоть при этом не такая жёсткая, как у кабачка, поэтому её не обязательно нужно подвергать жарке, варке или тушению.

Важно! Полезными являются здоровые кабачки и цукини. При наличии налёта или гнили на плодах, эти продукты запрещены к применению

Полезные свойства

• Оба вида овощей имеют множество полезных свойств:
• низкая калорийность позволяет использовать их на диете и при правильном питании;
• оба овоща благотворно влияют на работу пищеварительного тракта;
• благодаря полезным микроэлементам и щадящему воздействию на организм, эти продукты являются полезными почти при всех заболеваниях;
• мякоть их плодов можно использовать в качестве первого прикорма для грудничков.

Условия выращивания

Различными для обоих овощей являются необходимые условия выращивания.

Кабачок — неприхотливое растение, за которым не нужен особый уход в виде прополок и подкормок. Орошение почвы проводится лишь по потребности, например, в сильную жару. При этом плоды могут дозревать и к концу сентября, если высадить позднеспелый сорт.

Цукини же очень требовательны. Их выращивание нельзя пустить на самотёк. В перечень процедур по уходу за растением входят регулярные поливы, подкормки и удаления сорняков. Также они не переносят похолодания и не могут находиться на кусте, если температурные показатели опускаются ниже +5°С.

Хранение

Существует разница в лёжкости овощей, от чего зависят их сроки хранения. Цукини долго не лежат и требуют либо заморозки, либо быстрого употребления в пищу. Кабачок же является долгосрочным продуктом. Часто его можно сохранить в практически первозданном виде до следующего года.

Чёрный красавец

Кабачок относится к ранним культурам, созревает быстро, долго плодоносит. Чёрный красавец отличается насыщенным традиционным для цуккини оттенком защитной оболочки. На свету он кажется чёрным. Плоды длинные, ровные, глянцевые, покрыты невидимой защитной плёнкой.

Чёрный красавец имеет хорошую устойчивость к вирусной и бактериальной патологической микрофлоре. Задача огородника правильно сформировать грунт и не допустить образования грибка:

• куст вырастает до 45 см, в меру раскидист. При высаживании заготавливают лунку диаметром 60 см. Лунки располагают с шагом 70 см;
• длина плода может достигать 50 см, весить 1,7 кг;
• в пищу употребляют ягоды длиной 15 см, весом 250-350 г;
• мякоть светлая, сочная. Молодые плоды рекомендуют использовать в салатах;
• одно растение приносит 10 кг. Плодоносит культура всё лето. Молодые ягоды можно употреблять в пищу через 45 дней после того как появились 2 листочка.

Для культуры требуется плодородный грунт. Высадку проводят, когда почва прогревается на глубине 10 см до 10 С. Высадку кабачков проводят рассадным или семенным способом.

Кабачок Черный красавец

Саженцы и семена держат под плёнкой, пока дневная температура воздуха не достигнет 15 С, ночь проходит без заморозков. Для кабачков рекомендуют предусмотреть плёночные туннели.

Кабачки-цуккини приобретают всё большую популярность у растениеводов. Они хорошо показали себя и в южных регионах, и в условиях севера.

Самоопыляемые растения рекомендуют выращивать в теплицах, чтобы достичь большего урожай. Культуры отличаются высокой плодовитостью, ягоды можно собирать весь сезон.

В чем разница между кабачком и цукини: визуальные отличия растений и плодов

Стоит обратить внимание на несколько внешних отличий:

Отличие	Кабачки	Цукини
Строение куста	Более распростертое. Стебли стелются по земле и могут занимать довольно приличную площадь.	Чаще всего вырастает одиночный плотный стебель, а листья растут вверх. Такой кустик занимает намного меньше места.
Форма листьев	Листья более округлой формы, окрашены в светлый зеленый цвет.	Более изрезанная, с острыми уголками. Листья покрыты серебристо-серым налетом. Иногда неопытные огородники принимают этот налет за признаки заболевания. Но это не так! Такой налет защищает листья от перегрева.
Размер цветов	Меньше, чем у «собрата».	Бывают очень крупные цветы. Все зависит от сортовых особенностей.
Кожица у плода	Со временем кожица становится плотной и жесткой. Ее приходится срезать.	Остается долго мягкой. Часто ее не срезают во время готовки.
Семена	Крупные, их не рекомендуют употреблять в пищу.	Семена цукини долго находятся в зачаточном состоянии, а спелые имеют небольшой размер. Поэтому при приготовлении блюд их не удаляют.
Плоды	Плоды имеют удлиненную форму и окрашены в однородный белый, зеленоватый, желтый или бледно-желтый цвет.	Плоды цукини тоже имеют продолговатую форму, но окрашены не так однородно. Плоды могут быть темно-зеленого, черного или желтого цвета. Встречается полосатая или крапчатая окраска плодов.
Длина плодов	Обычный кабачок достигает 35 см. Хотя бывают и круглые сорта, которые будут меньшего размера.	Плоды вырастают в длину около 15 см.

Все представители рода Тыква легко перекрестно переопыляются. Если рядом растут кабачки, тыквы, патиссоны, цукини, в итоге можно получить необычные вариации плодов.

Фото pixabay/Alexey_Hulsov: плоды отличают по внешним особенностям 

Лучшие сорта культуры

Цукини: выращивание и уход в открытом грунтеВыведено огромное количество сортов, все они отличаются окраской, формой, сроком созревания. Подробно рассмотрим самые популярные.

• Черный красавец — сорт с длительным плодоношением и большой урожайностью. Расцветка у плода темно-зеленая, практически черного цвета, имеет глянцевую поверхность, вес может достигать до 1 кг. В середине светлый и плотный, а вкус имеет нежный, который не ухудшается даже после консервирования.
• Нефрит — среднеспелый сорт, который вывели чуть больше 10 лет назад. Плоды имеют зеленый оттенок с гладкой поверхностью и весом до 1,2 кг. У сорта бледно-кремовый цвет мякоти, которая волокнистая, но очень вкусная.
• Тинторетто — ранний сорт, для которого характерна круглая форма. Окраска желтая в пятнышко, вес одного представителя достигает до 2 кг. Пользуется спросом у дачников, так как имеет высокую урожайность.
• Зебра — сорт высокоурожайный и очень ранний. Овощ бледно-зеленого цвета с продольными темно-зелеными полосками. Хорошо хранится и транспортируется, при этом не теряя товарного вида. Главной его особенностью является то, что он морозостойкий, активно растет и плодоносит даже в холодном климате.
• Золотой гребешок — пожалуй, самый нестандартный и не очень привлекательный по форме, но самый диетический сорт цукини. У него средний срок созревания. По внешнему виду напоминает грушу желтого цвета с бугорчатой поверхностью. Масса Золотого гребешка достигает до 2 кг. Его употребляют как в свежем виде, так и консервируют на зиму. При оптимальных условиях прекрасно сохраняется до следующего урожая.
• Банан — еще один необычный сорт цукини. Такое название он получил из-за своего внешнего вида. Плоды вырастают золотисто-оранжевые длиной до 25 см. У сорта плотная слабо-желтая мякоть сочная на вкус. Он также прекрасно хранится и транспортируется.
• Тигренок — скороспелый сорт. Главное его отличие от других, это активное развитие и рост. Окраска полосатая. Цукини этого сорта хранятся долго, при этом не теряют своих вкусовых качеств. Их консервируют, замораживают, употребляют при правильном питании, потому что содержат много калия, клетчатки, фосфора, кальция и витаминов группы В и С. В 100 г цукини всего 16 ккал, что на 40% меньше чем в брюссельской капусте и брокколи.

Цуккини — это вкусный и полезный овощ, из него можно приготовить разнообразные блюда. Их маринуют, тушат, жарят, фаршируют, готовят из них икру, компоты, цукаты, а запеканка из цукини станет королевой любого стола. Но, чтобы наслаждаться экологически чистым продуктом, нужно выбрать подходящий сорт и правильно вырастить на участке.

Структурные отличия

Узнаем, как отличается кожица, мякоть, семена кабачков и цукини.

Кожица и мякоть

У кабачка кожура гораздо более грубая, нежели у цукини. У кабачков кожицу перед приготовлением всегда удаляют, у цукини же делать это необязательно.

Важно: сейчас, однако, выведено немало сортов кабачков с кожицей тонкой, которая лишь незначительно плотнее кожицы цукини. Отличие имеется и у мякоти овощей: у цукини она намного более нежная, что позволяет употреблять эту культуру в пищу свежей

Отличие имеется и у мякоти овощей: у цукини она намного более нежная, что позволяет употреблять эту культуру в пищу свежей.

Семена

У кабачков семечки жесткие и довольно крупные — если речь идет о полностью созревших, крупных плодах. Из-за повышенной твердости семян чаще кабачки употребляют в пищу молодыми, у переросших же плодов перед приготовлением семена лучше удалять.

У цукини семена имеют небольшие размеры и мягкую структуру. В пище они не чувствуются, поэтому их не удаляют. У молодых цукини семечки вообще не заметить в мякоти, настолько они нежные, маленькие и не отличаются даже по цвету.

Чем отличаются кабачки и цукини?

Трудно спутать кабачки, тыкву и патиссоны. Чего не скажешь про цукини и кабачки, особенно путают молодые плоды. Так в чем же отличие цукини и кабачков?

Внешний вид

• Цукини растет кустом. Его листья имеют насыщенный зеленый цвет, иногда с узором. Плоды у обоих представителей продолговатые, однако не вырастет больше 20-25 см. Семена мелкие, у молодых плодов они едва заметные.
• Стебли кабачков стелются по земле, плоды у них светло-зеленого цвета, в длину могут вырасти гораздо больше, в отличие от темно-зеленых собратьев. При условии, если на плети оставить одну завязь. Семечки крупные, особенно у перезревших, перед приготовлением крупных плодов семена придется убирать.

Выращивание

Более прихотлив в выращивании цукини, он любит влагу и солнце, нуждается в частой прополке. Кабачок же отлично переносит перепады температуры, а под широкими листьями сорнякам расти негде.

Цукини в противовес кабачкам созревает раньше, их собирают в середине лета. Кабачки можно собирать вплоть до первых заморозков.

Применение в кулинарии

Удивительно, но цукини употребляют даже в сыром виде. Кожица у него гораздо нежнее, чего не скажешь по внешнему виду, поэтому ее перед приготовлением кожуру не срезают. Готовится быстро, достаточно пятиминутной термической обработки. Если вы передержали цукини на огне, он становится не таким вкусным и нежным.

Кабачки хороши в тушеном, запеченном, жареном виде. Чем дольше вы их держите на огне, тем нежнее они становятся.

Можно ли заменить цукини кабачками? Увидев в рецепте приготовления цукини, а под рукой у вас только кабачки, возьмите для приготовления последние. Но обязательно снимите с него кожицу, а также увеличьте время приготовления на несколько минут.

Полезные свойства

Кабачки содержат витамин С, фолиевую кислоту, калий, каротин. Этот овощ выводит из организма вредные вещества, улучшает работу печени и сердца. Среди почитателей диет для похудения кабачок стал излюбленным овощем из-за его низкой калорийности. Он содержит всего 27 ккал.

В цукини калорий еще меньше – 16 ккал на 100 г продукта. Зато в этом овоще содержится больше каротина, чем в моркови. Возьмите это на заметку!

Хранение

Как хранить кабачки в домашних условиях? И тут есть различия. Толстокожие кабачки хранятся довольно длительное время в условиях подвала или квартиры. Цукини с их нежной кожицей могут хранится в домашних условиях не более 5 дней.

В заключение посмотрите видео, где тоже рассказано о различиях цукини и кабачков.

Кладезь витаминов и полезных веществ

• Мякоть кабачков содержит белки, сахара, пектины, крахмал, калий, натрий, железо, фосфор, пантотеновую и фолиевую кислоты.
• В цуккини содержатся витамины С, В1, В2, РР, каротин. Последнего в цуккини больше, нежели в моркови, а витамина С более, чем в тыкве.
• Кабачки богаты клетчаткой, что стабилизируют деятельность желудочно-кишечного тракта. Улучшают пищеварение.
• Цуккини и кабачки хорошо употреблять при диетическом питании, так как в них очень мало калорий.
• Кабачки – это неплохое мочегонное, противоанемическое, противоаллергическое, желчегонное средство.
• Эти овощи способны выводить из организма холестерин.
• Отлично усваиваются организмом. Их используют в качестве первого прикорма для самых маленьких.
• Цуккини употребляют в пищу даже в сыром виде. Кстати, существуют десертные сорта этого овоща.
• Врачи рекомендуют употреблять в пищу кабачки и цуккини при заболеваниях почек, печени, сердца.

У рода тыквенных существует много подродов, а также множество различных сортов, благодаря чему каждый сможет подобрать подходящий

Вопрос-ответ

1. Если вынуть из кабачка семена, можно ли из них вырастить сортовые плоды?

Из семян, которые вынули из кабачка, вырастить точно такие же плоды можно. Только при соблюдении трех условий:

• Если вы использовали не гибрид, а сорт.
• Если поблизости не выращивали кабачки других сортов.
• Если вблизи не росли патиссоны или твердокорая тыква – с ними кабачки могут легко переопылиться.

Семена, вынутые из кабачка, надо освободить от мякоти, подсушить при комнатной температуре и очистить от мусора. Другая обработка не нужна. Если вы поместите семена в бумажный пакет, в сухом прохладном месте они смогут сохраняться 8-10 лет.

2. Можно ли у кабачков обрезать стебли и листья?

Нельзя обрезать все листья, так как они кабачкам нужны. Можно разредить, но не все подряд листья. Можно один раз в 15-20 дней отрезать первые от корня 2-3 листа или столько же от цветов (бутонов). После обрезки посмотрите, как растение будет себя вести. Возможно, она и не понадобится больше.

3. У меня еще до зрелости портятся все кабачки. Почему?

Скорей всего, на вашем участке хозяйничает дынная муха. Обычно она портит урожай дынь, тыквы, огурцов, но от нее могут пострадать и кабачки. Откладывая яйца, муха повреждает кожу плодов. На этом месте выступает сок. Затем дырочка зарастает бугорком. Окукливаются личинки не в плодах. Уже имея довольно большие размеры, они покидают плоды, оставляя на коже дыры приличных размеров – иногда диаметром до 3 миллиметров. Если плод разрезать поперек, то можно увидеть отверстия – ходы личинок. Эта муха бледно-желтого цвета, на крыльях по три поперечные желтые полоски. Яйца продолговатые, размером 1 миллиметр. Белая личинка длиной 10 миллиметров. Внутри плода можно увидеть буро-желтый кокон длиной 7 миллиметров.

Мухи активизируются по мере образования плодов. Они откладывают яйца там, где плод не соприкасается с землей. Эта муха за теплое лето может дать 3 поколения, так как цикл ее развития при жаркой погоде от 8 дней, при холодной от 18.

Эффективного средства против этого вредителя не существует.

Совет: выращивайте скороспелые сорта через рассаду, чтобы к моменту появления мухи кожица плодов уже загрубела, а сами они  достаточно выросли. Пораженные дынной мухой плоды нужно уничтожать – например, сжигать или глубоко (не менее 50 сантиметров) закапывать.

Внешние отличия плодов

Плоды обеих культур удлиненные, с гладкой блестящей кожицей.

• У кабачков они зеленоватые (оттенки варьируются от бледного до темного). Бывают также желтого или белого цвета.
• А у цукини плоды темно-зеленого окраса различных оттенков. Встречаются также полосатые представители и в крапинку.

Каждому из них присущ едва уловимый травянистый аромат. Считается, что цукини обладают более насыщенным вкусом, чем кабачки.

Сердцевина овощей светлая. На этапе молочной спелости в разрезе кабачки отличить от цукини без других параметров для сравнения сложно. Семена в этом период у всех мелкие, мякоть мягкая, сочная, упругая, быстро варится.

Отличия проявляются в вызревшем виде:

• у кабачков мякоть становится более грубой и волокнистой, семена крупными, а кожица жесткой;
• цукини же сохраняют первоначальные свойства.

У зрелых кабачков перед приготовлением срезают кожицу, удаляют семена и околоплодную мякоть. У цукини семена по-прежнему малы. Но после термической обработки неискушенному ценителю этих овощей определить их вид по вкусу также проблематично.

На этапе молочной спелости мякоть кабачков и цукини ничем не отличается

Общие признаки кабачка и цукини

К сходствам растений относят следующее:

1. Кабачок и цукини считаются низкокалорийными овощами. Первый содержит всего 27 килокалорий, а цукини – менее 16. Потому овощи прекрасно подходят для диетического рациона.
2. Оба овоща содержат много витамина С, калия, фолиевой кислоты и каротина.
3. Плоды прекрасно усваиваются организмом. Потому педиатры разрешают применять их в качестве первого прикорма для детей.
4. Овощи способствуют улучшению пищеварительных функций и очищают организм от вредных веществ. Врачи советуют есть плоды при патологиях почек, печени, желудка и сердца.
5. Кабачки и цукини легко и быстро готовить. Из них получаются очень вкусные и полезные блюда.

Интересные факты о цукини

В России словом цукини называют зеленые кабачки, а вот европейцы это понятие относят абсолютно ко всем кабачкам.

При покупке цукини в магазине необходимо обращать внимание на их внешний вид. У качественных свежих плодов должна быть гладкая кожица, не имеющая нехарактерных сорту пятен и механических повреждений

Мягкие морщинистые кончики являются признаком залежалости. 

В цукини содержание калия больше чем в банане, поэтому они столь полезны людям, имеющим проблемы, вызванные дефицитом этого элемента. 

В Европе используют в пищу не только плоды, но и цветки цукини.

Надеемся, что вы получили краткие ответы на вопросы что такое цукини, как они выглядят и выращиваются, какие самые популярные сорта цукини, посмотрели фото цукини. 

Подробнее обо все этом читайте в дальнейших публикациях.

Чем отличается цукини от кабачка

Чтобы более наглядно показать, чем отличается цукини от кабачка, приведем факты в виде таблицы.

Характеристика	Цукини	Кабачки
Форма куста	Компактный, почти не ветвится, побеги толстые, с темными листьями, цветы крупные. Все силы растение направляет на формирование плодов.	Куст большой, в высоту до 70 см. Не кустовые сорта занимают побегами очень большую площадь, что с одной стороны удобно (на грядке почти не растут сорняки), но вызывает снижение урожайности. Зачастую нуждается в удалении лишних побегов.
Плоды	Небольшие (до 25 см в длину, в среднем до 15), с нежной кожицей, сочного зеленого, желтого цвета или ажурного окраса. Семена равномерно распределены по мякоти и почти не определяются, что удобно при употреблении в пищу. При должном уходе первый урожай можно собрать уже в июне, плоды созревают постепенно, вплоть до морозов. Урожайность выше, чем у кабачков в несколько раз.	Плоды имеют светло-зеленый окрас. Если их вовремя не сорвать, быстро перерастают, достигая 40-50 см, кожица твердеет, мякоть становится как вата, овощ будет непригодным к употреблению в пищу. Семена собраны в центре, довольно крупные, их нужно удалять перед приготовлением.  Если вовремя не собирать урожай, то новые кабачки формироваться не будут – все силы идут на имеющиеся.
Употребление	Из-за нежности овощ можно употреблять даже в сыром виде. Пригоден для многих блюд, но нельзя «передержать», иначе мякоть станет жесткой, невкусной.	Широко используется для приготовления первых, вторых блюд, даже десертов, но зачастую приходится удалять жесткую кожуру и семена. Молодые плоды можно мариновать, есть без термической обработки, как и их итальянского собрата.
Питательная ценность	Содержит калий, фосфор, клетчатку и кальций, а также много витаминов С, В и РР. Калорийность невысокая.	Содержит крахмал, белки, сахар, калий, фосфор, пектин, фолиевую кислоту, железо, витамин С. Тоже низкокалорийный.
Хранение	Нежные плоды нужно съесть в первые 1-2 суток после сбора. В полиэтиленовом пакете овощ может пролежать в холодильнике до 5 суток, а дальнейшее хранение возможно только при дополнительной обработке, заморозке или в виде консервации. Хотя есть данные, что неповрежденные плоды с хорошо подсушенной плодоножкой, уложенные отдельно друг от друга на солому, могут пролежать в прохладном месте (не морозном) до полугода.	При формировании плотной кожуры кабачки неплохо транспортируются и хранятся – в условиях сухого подвала могут лежать пару месяцев, а то и до следующего года.