Сахарозаменители

Пить охлажденным = Не влезай, убьет!

Банки с газированными напитками часто имеют маркировку: ПИТЬ ОХЛАЖДЕННЫМ! Вы тоже думали, что производитель – идиот, раз напоминает о том, как приятно в жару выпить холодный лимонад? Этакая забота о вкусовых ощущениях. Ага, счас! Аспартам – нестабильное соединение, и уже при 30С он разваливается, с образованием метанола и формальдегида, а вещества эти опасны в очень низких концентрациях. Поэтому, компании, требующие, чтобы их напитки продавались в условиях холодовой цепи – на самом деле заботятся о нашем здоровье, а иначе кто знает, сколько метанола образуется в бутылочке, стоящей на солнцепеке. Так хлебнет кто-нибудь, ослепнет, не дай Бог, замучаешься компенсацию платить. Так что не рискуйте, носите напитки с аспатамом в сумке-холодильнике, целее будете.

Польза аспартама

Аспартам очень удобно использовать в пищевой индустрии. Представь или 200гр сахара, или такой же эквивалентный по сладости 1гр аспартама. Есть разница? Гораздо меньшим количеством достигается гораздо больше сладости. Это экономично.

Кроме этого полезными свойствами добавки Е951 считается:

• возможность использования при сахарном диабете для придания сладости продуктам и при этом не повышать инсулин и глюкозу крови
• малая калорийность, что дает возможность использовать подсластитель при ожирении и метаболическом синдроме
• отсутствие влияния на зубную эмаль
• способность усиливать вкус продуктов и блюд
• предотвращение расслоения изделий и поддержание однородной консистенции
• консервирующее свойство, увеличение срока годности продуктов

Если говорить о пользе этой добавки, то она больше касается производителя, чем потребителя.

В чем вред сахара

Не все люди знают, вреден ли сахар. Этот продукт не принесет вреда здоровью, если будет потребляться умеренно и без фанатизма. Отравление сахаром в медицинской практике встречается довольно редко, причем отравление чаще происходит не чистым веществом, а различными газированными напитками и кондитерскими изделиями. Количество сахара в перерасчете на чистое вещество в напитках составляет 3-4 столовые ложки на стакан газировки. Это большой объем, поэтому человек, который постоянно пьет колу, фанту или прочие шипучки, непременно сталкивается с различными заболеваниями. Передозировка сахара приводит к нарушению работы некоторых органов и систем, что проявляется такими состояниями:

• Повреждением клеток печени, за счет чего развивается механическая желтуха.
• Нарушением работы поджелудочной железы, что может привести к острому панкреатиту или сахарному диабету.
• Нарушением работы центральной нервной системы, признаками чего являются стойкие депрессивные состояния.
• Порчей зубной эмали и воспалением десен.

Сильное превышение дозировки сахара у больных разными формами диабета может привести к отслоению сетчатки глаз и нарушению зрения, а также к болезням почек, сердца и нервной системы.

Фруктоза

Фруктоза относится к натуральным видам сахарозаменителей, которые находятся в ягодах и фруктах (яблоки, груши), в нектаре цветов, растительных семенах. Но, потребляя яблоки, фруктоза, содержится в плодах комплексе с другими полезными элементами, усваивается медленнее.

Рекомендуют потреблять фруктозу при сахарном диабете, так как она не вызывает больших скачков уровня глюкозы в крови. Для переработки фруктозы инсулин не нужен. Является менее калорийной, чем сахароза, но слаще нее в 1,7 раза.

Улучшает распад алкоголя в крови. Используя в выпечке, позволяет сдобе обрести пышность, увеличить мягкость. Является отличным консервантом. Используя ее, готовят фруктовые джемы при диабете.

Дозволенная доза в сутки становит 40 гр. При сахарном диабете 2 типа рекомендованную дозу фруктозы уменьшают.

Если пренебрегать рекомендацией, то потребление фруктозы способствует сердечно-сосудистым заболеваниям, откладывается в виде жира на бедрах. Побочным действием потребления фруктозы в избытке являются сбои кислотно-щелочного баланса, заболевания печени.

КАКИЕ ПОДСЛАСТИТЕЛИ БЕЗВРЕДНЫ?

Одними из самых безопасных сахарозаменителей являются фруктоза и стевия. Их получают из фруктов, ягод и овощей и лекарственного растения, которое так и называется стевия.

Фруктоза содержится в меде, яблоках, винограде, арбузе, грушах, клубнике, финиках и изюме, а также в помидорах, болгарском перце, сладком луке, огурцах, кабачках, цуккини и белокочанной капусте.

Фруктоза:

• Нормализует уровень сахара в крови
• Тонизирует
• Снижает риск развития кариеса на 30-40%
• Используется при приготовлении компотов, варенья, джемов

! Обратите внимание, что фруктоза в больших количествах повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Стевия:

Стевия:

• Стабилизирует артериальное давление
• Антиоксиданты в стевии предотвращают старение
• Пектин улучшает работу ЖКТ и выводит из организма вредные вещества
• Калий в стевии укрепляет сердечную мышцу
• Выводит излишки холестерина

Самые популярные искусственные сахарозаменители – аспартам, сахарин, цикламат, тауматин – имеют ряд серьезных минусов. Так, сахарин может привести к желчнокаменной болезни, а аспартам при злоупотреблении вызывает головные боли, депрессию, бессонницу, боли в суставах, судороги и спазмы. В свою очередь, цикламат провоцирует почечную недостаточность. Поэтому, выбирая между натуральными и искусственными сахарозаменителями, лучше отдать предпочтение первым.

Человек получает сахар как из продуктов питания, так и непосредственно добавляя это вещество в различные блюда и напитки. Зачастую люди не осознают, как много сахара они потребляют из тех же газированных напитков и шоколадных батончиков и как он способен навредить организму. Избыток сахара в крови может вызвать целый комплекс заболеваний, именуемый метаболическим синдромом. Как не довести до подобного состояния? Перейти на натуральные подсластители, вместо белого сахара использовать коричневый, да и в целом ограничить его потребление, а также поддерживать печень с помощью гепатопротекторов. Медики назначают эти препараты как для профилактики, так и для лечения серьезных заболеваний. В том числе той самой жировой болезни печени, развивающейся из-за «передозировки» сахара.

Продукты питания

Колбаса

В 100 граммах колбасы или любой другой переработанной мясной продукции содержится до 2 грамм соли. Известно, что смертельные дозы для человека этого вещества колеблются в зависимости от массы тела. Так, людям небольшой весовой категории достаточно за один раз съесть около 3 килограмм колбасных изделий, чтобы получить неприятные последствия от избыточного поступления соли. Это проявляется такими неприятными состояниями:

• Повышением давления вследствие того, что внутриклеточная жидкость переходит в кровеносные сосуды.
• Ткани в организме очень обезвоживаются и потихоньку отмирают.
• Происходят необратимые изменения в клеточках мозга, что приводит к смерти этого органа.

Помимо огромного количества соли, в колбасе содержится избыток консервантов, ароматизаторов и усилителей вкуса. Все эти вещества отрицательно действуют на организм человека.

Шоколад

Весь шоколад содержит много сахара, который при избыточном потреблении очень опасный для здоровья человека. Нужно помнить, что в одном килограмме шоколада содержится смертельная дозировка сахара – 700 грамм.

Если человек получает переизбыток сахара, то в организме происходят такие патологические процессы:

• начинает выделяться инсулин в избыточном количестве;
• инсулина, что вырабатывает поджелудочная железа, не хватает и сахар выходит с мочой;
• из организма параллельно с сахаром выходит много жидкости, поэтому быстро наступает обезвоживание.

Вишня

Оказывается, вишня тоже бывает опасной для здоровья человека. Вернее не сама мякоть, а содержимое вишневой косточки. В ней содержится опасный яд цианид. Если человек случайно проглотил несколько косточек, то никакой угрозы нет. А если было съедено много содержимого вишневых семян, то это приведет к смерти. Смертельной дозой является всего 2 грамма этого вещества. Вот почему врачи не рекомендуют употреблять в пищу содержимое косточек.

Поваренная соль

Без каменной соли не сможет прожить ни одно теплокровное создание. Однако суточная потребность очень маленькая и составляет не более 2-4 грамм. Если человек постоянно недоедает соли, то у него начинается развитие таких болезней:

• разрушение костной массы;
• атрофия мышц;
• происходят сбои функций сердца и пищеварительной системы;
• развивается депрессивное состояние, что может перейти в более серьезные психические болезни.

Переизбыток соли так же страшен, как и недостаток. Недаром в народе ходит выражение, что соль – это белая смерть. Для людей опасной дозировкой считается 250 грамм кухонной соли. И такая смерть будет достаточно мучительной, так как умирают от обширных отеков важных органов и систем.

Кофеин

Кофеин есть в чае, кофе и некоторых растениях. В маленьких дозировках он хорошо бодрит и стимулирует активность, но это состояние через некоторое время меняется усталостью, разбитостью и депрессивным состоянием. Смертельная доза кофеина для человека равняется около 10 грамм чистого вещества, но только при условии поступления в кровоток. Чтобы умереть после кофе, нужно не просто употребить более 5 литров хорошего, крепкого экспрессо, но еще и подождать, чтобы он полностью усвоился.

Вода

Без воды жизнь на земле невозможна – это четко знают как взрослые, так и дети. Но она может нести в себе угрозу

В воде можно не только утонуть по неосторожности – ею реально отравиться. Отравление вызывает совершенно чистая, пригодная для питья вода, если ее выпили чересчур много

Если в организм человека поступает слишком много воды, то происходит изменение водно-солевого баланса, сильно расстраивается работа всех важных органов и систем, что в итоге приводит к смерти.

Водные отравления диагностируются в медицинской практике редко. В большинстве случаев это бывает после изнурительных физических упражнений на солнце. Кроме того, такие состояния могут встречаться у путешественников, которые долго страдали от жажды, а затем бесконтрольно пили воду.

Шафран

Эта пряность тоже может привести к смерти, при потреблении в пищу объема свыше 10 грамм. Поражаются клетки печени, что выражается общим недомоганием и изменением цвета кожных покровов.

Аспартам, сахарный диабет и контроль веса

Подсластители рекомендуют больным сахарным диабетом, а также людям, контролирующим вес.  Ну, да: продукты низкокалорийные, не содержат страшных углеводов.

Однако на пути к снижению веса подстерегают несколько засад.

Первая связана с тем, что если пищу запивать холодными напитками, она быстренько проваливается из желудка в кишечник. Ничего хорошего от этого ждать не приходится. Человек чувствует себя голодным, и ноги несут к холодильнику, а рука тянется к бутеру. Пища, нормально не переварившаяся в желудке, точно так же нормально не переварится в кишечнике. Поджелудочная железа напрягается, вырабатывая дополнительные ферменты, которые пытаются нарезать длинные цепочки неподготовленных веществ на элементы поменьше, но получается плохо, тут же пируют гнилостные бактерии, а печень изо всех сил обеззараживает их яды. Кроме набора веса, привычка запивать еду холодными напитками чревата развитием холецистита и панкреатита, а там и до диабета второго типа недалеко. Точно такой же эффект будет и от стаканины холодной воды, а чем славен аспартам?

Он стимулирует аппетит. Как? Очень просто. Когда язык ощущает сладкий вкус, а желудок растягивается от потребленной воды, мозг посылает сигнал поджелудочной железе: срочно вырабатывай инсулин! Он же не знает, что хозяин хочет его обмануть, и вместо нормального сахара потребил аспартам. Организм настраивается на переработку глюкозы. Поджелудочная железа выбрасывает инсулин в кровь. А глюкозы то и нет! Точнее, сколько-то ее всегда есть, инсулин закидывает глюкозу в клетки, ее уровень в крови падает, а это ай-ай. Мозгу падение уровня сахара не нравится, он воспринимает это, как голод, и посылает другой импульс: жрать давай! И ноги несут к холодильнику, а рука тянется к бутеру…

Напряжение поджелудочной железы по выработке бесполезного инсулина приводит к ее истощению, а там и диабет машет ручкой. В США на протяжении 5 лет проводили исследование, в нем участвовало 18 000 человек, было доказало, что среди тех, кто выпивал одну банку диет-колы в день, риск развития сахарного диабета возрастал на 30-40%

Продукты, содержащие аспартам

В настоящее время с применением аспартама выпускается более 6000 наименований различных продуктов. Его можно встретить:

1. Безалкогольные газированные и негазированные напитки, порошки для приготовления напитков
2. Хлопья
3. Освежители дыхания
4. Жевательная резинка
5. Замороженные сладости, включая замороженную сладкую воду, замороженные соки
6. Мороженое и сиропы для приготовления мороженого
7. Фруктовые пасты, джемы, фруктовые желе, муссы
8. Фруктовые соки, напитки на основе соков, смеси соков, напитки из овощных соков
9. Готовый холодный чай, порошок для приготовления холодного чая
10. Растворимые смеси для приготовления какао
11. Пироги, пудинги, печенья, жевательные конфеты
12. Протеиновые напитки, питательные батончики
13. Кетчуп
14. Йогурты: питьевые, обезжиренные, низкокалорийные
15. Сахарозаменители

Что-то мне подсказывает, что продуктов с аспартамом чуть больше, чем до фига. И нигде заботливый производитель не укажет его содержание. То есть, сколько вы потребили аспартама, выпив в жару трех-литровый баллон колы, закусив йогуртом, и догнавшись мороженым – не известно. В Европе проводили исследования и объявили, что по их данным потребление аспартама в среднем не превышает 10 мг в сутки, включая активных потребителей газированных напитков. Но про среднюю температуру по больнице тоже все знают: кто-то в морге, кого-то трясет в лихорадке, а в среднем – у всех норма. Исходя из этих данных, рассмотрим мнение альтернативщиков.

Нормативная база

Искусственные заменители сахара относят к классу пищевых добавок. Их использование строго регламентируется международными и российскими документами, в том числе гигиеническими нормативами, задачей которых является нормирование величины предельно допустимых концентраций (ПДК).

Источники

1. Wikipedia. – Пектины.
2. Journal of Food Composition and Analysis. – Effect of storage conditions on methanol content of fruit and vegetable juices.
3. PubMed.gov. – Aspartame: a safety evaluation based on current use levels, regulations, and toxicological and epidemiological studies.
4. PubMed.gov. – Aspartame: Review of Safety.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Редактор статьи:

Момот Валентина Яковлевна

Специальность: Онкология.

Место работы: Институт экспериментальной патологии, онкологии и радиобиологии им. Р. Е. Кавецкого НАН Украины.

Все отредактированные статьи редактора

Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками:

Что говорят данные научных исследований о вреде аспартама

Результаты научных изысканий противоречивы. Одни подтверждают вред, другие не находят никакой опасности в использовании сахарозаменителя.

При этом ни одна из сторон не верит другой.

• Сторонники аспартама уверяют, что все исследования, доказывающие вред соединения, поведены с нарушением правил экспериментов, например, в них мелким лабораторным животным дают сахарозаменитель в лошадиных дозах. Но человек не может съесть столько вещества за сутки.
• Противники подсластителя также обвиняют своих оппонентов в том, что их изыскания недостоверны, к тому же выполнены при финансировании производителей аспартама.

Некоторые из исследований, показывающих вред сахарозаменителя, говорят о том, что он:

• негативно влияет на иммунную систему и усиливает оксидативный стресс;
• отрицательно сказывается на выработке нейромедиаторов дофамина и серотонина, в результате чело может вызывать депрессию, тревогу, повышенную раздражительность, бессонницу, мигрени.

На что поменять сахарозаменители

Из сказанного выше можно понять, вреден ли заменитель сахара, поэтому желательно знать несколько альтернативных вариантов. На данный момент учеными были разработаны подсластители нового уровня:

1. Стевиозид: его получают из стевии либо медовой травы, а по своим качествам он в сотни раз слаще, чем его «соратники».2. Из кожуры цитрусовых изготавливают еще один вид, который прекрасно может заменить сахар цитрозу. Он слаще в 2000 раз и достаточно безопасен для организма.3. Также существуют подсластители, которые производятся на основе природного белка монелина. На сегодняшний день он не является общедоступным, так как его производство очень дорогое.

Если собираетесь похудеть, то перед применением обязательно проконсультируйтесь со своим диетологом и обсудите варианты, которые лучше всего подойдут именно вам. Кроме этого, рекомендуется очень внимательно читать этикетки с составом диетических продуктов. Если увидите, что они содержат вредные заменители, то лучше всего не приобретайте их, так как они не принесут пользы, а только навредят.

Сахар и проблемы со сном

Потребление большого количества сахара может негативно влиять на качество нашего сна. Существует связь между употреблением продуктов, содержащих сахар, и бессонницей.

Один из способов, как сахар влияет на сон, — это то, что он может дать энергию. Если вы употребили сахар ближе к ночи, он может помешать вашему организму переключиться в режим сна.

Сахар также может вызвать колебания уровня глюкозы в крови, которые могут привести к пробуждению в середине ночи, ощущению голода или неоправданным желанию перекусить даже ночью.

Кроме того, употребление сахара может вызвать хроническую усталость, которая может привести к более длительному и беспокойному сну.

Если вы страдаете от проблем со сном, попробуйте ограничить потребление продуктов, содержащих сахар, особенно позже вечером. Замените сладости более полезными для организма продуктами, такими как фрукты или орехи. Также рекомендуется придерживаться здорового режима дня и установленного расписания сна для улучшения качества сна.

Здоровые заменители сахара

1) Мед

Мед — это отличная альтернатива сахару, так как он содержит целый ряд полезных веществ и минералов, таких как ферменты, витамины и антиоксиданты. Кроме того, мед имеет более низкий гликемический индекс, чем сахар, что означает, что он не вызывает резких перепадов уровня сахара в крови.

2) Сироп из кленового дерева

Сироп из кленового дерева — это еще один здоровый заменитель сахара, который содержит меньше калорий и имеет более низкий гликемический индекс, чем сахар. Кленовый сироп также богат антиоксидантами и минералами, такими как цинк, марганец и кальций.

3) Стефия

Стефия — это растительный заменитель сахара, который извлекается из листьев стевии. Он имеет очень низкий гликемический индекс и не содержит калорий. Кроме того, стефия является природным сладким веществом и используется для придания сладкого вкуса многим продуктам питания.

4) Фруктоза

Фруктоза — это еще одна альтернатива сахару, которую можно использовать в качестве заменителя. Фруктоза имеет более низкий гликемический индекс, чем обычный сахар, что означает, что она не вызывает таких же резких перепадов уровня сахара в крови. Однако, не следует употреблять большие количества фруктозы, так как это может привести к ожирению и другим проблемам здоровья.

5) Плодовый пюре

Плодовое пюре — это отличная альтернатива сахару для придания сладости различным блюдам и напиткам. Оно содержит меньше сахара, чем обычный сахар, и также богато витаминами и антиоксидантами.

Ксилит: безопасный сахарозаменитель для зубов

Ксилит – это природный сахарозаменитель, который может использоваться в качестве замены сахара в различных продуктах. Ксилит обладает меньшей калорийностью, чем сахар, а также не повышает уровень глюкозы в крови, поэтому очень полезен для людей, страдающих диабетом.

Однако одним из основных преимуществ ксилита является его благотворное воздействие на здоровье зубов. Ксилит препятствует размножению бактерий в полости рта, которые являются основной причиной кариеса.

Ксилит используется в качестве ингредиента во многих жевательных резинках, конфетах и напитках, которые рекомендуются зубными врачами для укрепления зубной эмали и профилактики кариеса.

Также ксилит может быть использован как заменитель сахара при выпечке домашних десертов, давая им сладкий вкус без вредных последствий для здоровья.

Однако не стоит злоупотреблять ксилитом, так как избыток этого вещества может привести к пищевым расстройствам, таким как диарея и желудочные боли. При умеренном использовании ксилит является безопасным и эффективным сахарозаменителем, помогающим сохранить здоровье зубов и контролировать уровень сахара в крови.

Особенности применения препарата

Лучшие материалы месяца

• Коронавирусы: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: на сколько эффективны
• Самые распространенные «офисные» болезни
• Убивает ли водка коронавирус
• Как остаться живым на наших дорогах?

Кроме использования аспартама в промышленных продуктах, его применение допустимо и в домашней кулинарии. Использовать разрешено в холодных и готовых блюдах, так как он не предназначен для термической обработки. Можно добавлять в салаты, десерты, охлажденные напитки, молочные продукты.

Аспартам относится к безопасным веществам при соблюдении температурного режима и суточной нормы. Максимальная дозировка его в Европе составляет 40 мг на кг массы в день, в США – 50 мг/кг.

При использовании аспартама необходимо придерживаться таких рекомендаций:

• использовать только в холодном виде, так как при термической обработке вещество теряет свойства;
• рекомендуемая разовая доза – 18-36 мг на 250 мл жидкости;
• не употреблять натощак.

Можно в качестве подсластителя аспартам добавлять в кисломолочные продукты. Это неплохой вариант, когда необходимо снизить или исключить употребление сахара.

Что говорят ученые?

Мнение науки разошлось на диаметрально противоположное, в согласии с пословицей: «кто платит – тот и заказывает музыку». Исследователи, которых финансировали промышленники, все, как один доказывают безопасность и безвредность аспартама. Да, признают они, в организме кроме аминокислот, из аспартама образуется метиловый спирт и муравьиная кислота – сильнейшие яды, но чуть-чуть. Лишь 10% аспартама превращается в метанол. В то же время в свежих фруктах и натуральных соках метанол тоже присутствует в количестве около 140 мг на литр. Получается, что литр сока содержит больше метанола, чем напиток, подслащенный аспартамом. Вроде, все логично.

К тому же эти яды образуются сами по себе, вне употребления аспаркама, и организм их успешно обезвреживает. Так что бояться нечего.

Аспартам изучают более 30 лет, исследования проводились на лабораторных животных, а также на людях, включая детей и взрослых, в т.ч. кормящих женщин, диабетиков и лиц с избыточной массой тела. Более 200 исследователей сделали заключение о безвредности аспартама. Американская диетологическая ассоциация подвела итог: «Употребление аспартама не приводит к отрицательным побочным явлениям у людей… Исследования касались широкого круга нежелательных явлений, включая аллергические реакции, повышение содержания метанола и муравьиной кислоты в крови, нарушения кроветворения и опухоли мозга. Ни в одном случае не было доказано связь этих явлений с аспартамом. Согласно этим исследованиям, он не приводит к неврологическим изменениям, в т.ч. к нарушению мыслительной деятельности, судорогам, головным болям, нарушению памяти и настроения». Также ассоциация утверждает, что потребление аспартама не влияет на аппетит и потребление пищи.

Аспартам включен в список пищевых добавок, не оказывающих вредного воздействия на здоровье человека при использовании для изготовления пищевых продуктов в качестве подсластителя, усилителя вкуса и аромата. СанПин 2.3.2.1078-01 от 14 ноября 2001 г. С нормативной базой тоже все в порядке.

После проведения большого количества токсикологических и клинических исследований, было установлен его безопасный уровень: в США — 50 мг\ кг веса в день, в Европейском Союзе – 40 мг\кг веса в день.

Официальное заключение гласит: аспартам безвреден при его потреблении в пределах допустимой дозы.

Сахар и спорт: что выбирать?

Вредность сахара для спортивной деятельности.

Вредность сахара для здоровья в принципе не новость, но можно ли назвать его врагом спортивной деятельности? Конечно. Потребление избыточного количества сахара приводит к набору лишнего веса, что может оказывать отрицательное влияние на физическую активность. Кроме того, перегрузка организма сахаром приводит к скачку инсулина, что, в свою очередь, способствует быстрому расходу сил и энергии и уменьшает продолжительность спортивного выступления.

Какой сахар выбрать для употребления перед спортивными занятиями?

Если у вас есть необходимость употребить сахар перед началом спортивных занятий, какую свеклу, сахар, мед или кленовый сироп следует выбирать? В таком случае, необходимо понимать, что затраты энергии при спортах высокой интенсивности больше зависят от углеводов, чем от простых сахаров. Поэтому перед тренировкой лучше употребить комплексные углеводы в виде каши, фруктов и бобовых.

Однако если вам очень нужно выбирать между простыми сахарами, лучший выбор — мед или свекольный сироп. Они содержат глюкозу и фруктозу, которые являются углеводами, но также содержат незначительное количество эзотерических элементов, которые улучшают метаболизм.

СоставляющаяМедСвекловый сиропСахар

Калории (в 100 г)	304	246	387
Углеводы (в 100 г)	82,4 г	64 г	99,8 г
Содержание фруктозы	38%	12,5%	50%
Содержание глюкозы	31%	36%	50%
Содержание сахарозы	1 г	115 г	50 г

• Мед и свекловый сироп содержат более низкий уровень калорий в сравнении с обычным сахаром.
• Мед и свекловый сироп содержат меньше фруктозы и глюкозы, чем обычный сахар.
• Мед и свекловый сироп содержат более широкий спектр полезных элементов, чем сахар, благодаря чему могут повышать энергию и улучшать физическую активность.

Сахарин

Сахарин – это искусственный подсластитель, который часто используется в качестве заменителя сахара в безалкогольных напитках и низкокалорийных конфетах, жевательных резинках и десертах.

Поскольку ваш организм не может переварить его, он считается некалорийным подсластителем, что означает, что он не вносит калорий или углеводов в ваш рацион ().

Некоторые исследования показывают, что использование безкалорийных подсластителей, таких как сахарин, вместо обычного сахара может снизить уровень потребления калорий для поддержки снижения массы тела ().

Тем не менее сахарин может нанести вред вашему здоровью.

Несколько исследований на животных показали, что потребление сахарина может привести к изменениям в микрофлоре кишечника и может уменьшить количество полезных бактерий в кишечнике, которые играют центральную роль во всем, от иммунной функции до здоровья пищеварительной системы (, , ).

Нарушения в работе полезных бактерий в кишечнике также могут быть связаны с проблемами со здоровьем, включая ожирение, воспалительные заболевания кишечника (ВЗК) и колоректальный рак ().

Тем не менее, чтобы оценить, как сахарин может повлиять на общее состояние здоровья людей необходимы дополнительные исследования.

Стевия

Сахарозаменитель изготавливают с растения, листья которого имеют сладкий вкус с горьковатым привкусом. Стевия более сладкая, чем сахар (в 25 раз), не калорийная и безопасная для организма. Продукт продают в виде порошка для добавления в пищу. Применим при диабете 1 либо 2 типа с ожирением.

Стевия не разрушается при воздействии высоких температур и впитывается в организме без необходимости в инсулине. Природный сахарозаменитель содействует укреплению стенок сосудов, является профилактикой раковых образований, язвы желудка. Улучшает функционирование печени, эндокринной железы, увеличивает работоспособность, улучшает сон, борется с детской аллергией.

В составе имеет огромное количество витаминов, которые компенсируют недостачу при сахарном диабете либо при определенной диете. При аллергии на растительный подсластитель лучше отказаться от продукта.

Нектар агавы

Нектар агавы, или сироп агавы, является популярным подсластителем, получаемым из нескольких различных видов растения агавы.

Его часто называют здоровой альтернативой обычному сахару, поскольку он имеет низкий ГИ, который показывает, насколько пища повышает уровень сахара в крови (, ).

Нектар агавы состоит в основном из фруктозы – типа простого сахара, который не оказывает существенного влияния на уровень сахара в крови или уровень инсулина ().

Поэтому его часто используют в сладостях и закусках для диабетиков.

Тем не менее исследования показывают, что регулярное употребление фруктозы связано с более высоким риском развития жировой болезни печени и резистентности к инсулину, что в долгосрочной перспективе может ухудшить контроль уровня сахара в крови (, ).

Потребление фруктозы также может повышать уровень ЛПНП (плохого) холестерина и триглицеридов, которые являются основными факторами риска развития сердечно-сосудистых заболеваний ().

Вопрос-ответ:

Какие сахарозаменители считаются безвредными для здоровья?

Считается, что безвредными для здоровья являются такие сахарозаменители, как стевия, эритритол, маннитол, ксилитол и сорбитол. Однако, стоит помнить, что у каждого из них есть свои особенности и возможны индивидуальные реакции организма на их употребление.

Могут ли сахарозаменители вызвать аллергические реакции?

Да, некоторые люди могут испытывать аллергические реакции на сахарозаменители, особенно на искусственные. Это может проявляться в виде кожной сыпи, зуда, отека горла и т.д. Но такие случаи достаточно редки.

Можно ли использовать сахарозаменители при диабете?

Да, больные сахарным диабетом могут использовать сахарозаменители в качестве замены сахару, чтобы снизить уровень глюкозы в крови

Но важно помнить, что некоторые сахарозаменители могут повышать уровень инсулина в крови, поэтому нужно учитывать индивидуальные особенности организма и консультироваться с врачом

Какие сахарозаменители могут повышать аппетит и способствовать ожирению?

Некоторые искусственные сахарозаменители, такие как аспартам и сахарин, могут стимулировать аппетит и способствовать увеличению веса. Поэтому, если вы хотите использовать сахарозаменители, лучше выбирать натуральные варианты, такие как стевия или эритритол.

Есть ли какие-либо противопоказания к употреблению сахарозаменителей?

Да, некоторые сахарозаменители могут вызывать побочные эффекты, такие как желудочные расстройства, головные боли, аллергические реакции и т.д. Кроме того, у некоторых людей может быть непереносимость к некоторым сахарозаменителям

Поэтому важно учитывать свои индивидуальные особенности и консультироваться с врачом перед употреблением

Чем отличается стевия от других сахарозаменителей?

Стевия является натуральным сахарозаменителем, который получают из листьев растения стевия. Он не содержит калорий, не повышает уровень глюкозы в крови и не вызывает кариеса. Кроме того, стевия имеет множество полезных свойств: помогает снизить артериальное давление, улучшает работу сердца, иммунную систему и др.

Какой сахарозаменитель выбрать для приготовления десертов?

Для приготовления десертов можно использовать различные сахарозаменители, в зависимости от того, какой вкус и текстуру нужно получить. Например, для более сладкого вкуса можно использовать стевию или маннитол, а для текстуры – ксилитол или эритритол

Но важно помнить, что каждый из сахарозаменителей имеет свой вкус и характеристики, поэтому перед использованием нужно попробовать их на вкус и их учитывать в рецептах

Можно ли использовать сахарозаменители для детей?

Да, можно использовать сахарозаменители для детей, но только в умеренных количествах и только после консультации с педиатром

Некоторые сахарозаменители могут вызывать побочные эффекты, такие как расстройство желудка или аллергические реакции, поэтому важно выбирать безопасные для детей варианты и использовать их с осторожностью

Сахар и дети

Если родители ограничивают потребление сладкого ребенком в повседневной жизни, то нужно ограничивать его и в праздничные дни. Если малыша, который до этого питался правильно, перекормить сладкими продуктами, то у него резко возрастает уровень глюкозы в крови. В результате этого происходит избыточный выброс в кровь инсулина и ребенок спустя 20-30 минут начинает испытывать сильный голод.

Поджелудочная железа у детей – это довольно слабый орган, который при регулярном избытке сладостей быстро выходит из строя. Нужно помнить, что в последнее время увеличилось число случаев диабета у детей.

Необходимо помнить, что даже сахар может вызвать отравление и смерть, если его едят слишком много. Если человек без меры поглощает сладкие продукты, то результат может быть довольно печальным, причем даже слипнуться ничего не успеет.

Сорбит

Сорбит (сорбитол) – это природный сахарный спирт, который содержится во многих фруктах и растениях.

В отличие от других подсластителей, он обладает лишь около 60% подслащивающей способности обычного сахара и содержит на треть меньше калорий ().

Сорбит известен своим сладким вкусом и мягким послевкусием, что делает его отличным дополнением к безалкогольным напиткам и десертам.

Хотя он обычно считается безопасным, он действует как слабительное, стимулируя перистальтику кишечника ().

Потребление большого количества сорбита может вызвать проблемы с пищеварением, такие как вздутие живота, газы, боли в животе, спазмы и диарея, особенно у людей с СРК (, , ).

Таким образом, лучше уменьшить потребление и быть особенно внимательным, если вы заметите побочные эффекты.

Так вреден или нет: заключение

Аспартам изучают много лет. Но до сих пор однозначный научный вердикт относительного его влияния на организм человека не получен.

И у противников, и у сторонников подсластителя существует своя логичная аргументация, подкрепленная данными исследований. Кто из них прав, в настоящий момент не известно.

Кому человек будет верить, во многом зависит от его общего мировоззрения. Так кто-то предпочитает больше доверять официальным государственным органам, кто-то — организациям, с властью напрямую не связанным.

Однако и те, и другие имеют возможность заменить аспартам подсластителями, которые вызывают меньше споров, например, стевией или сахароспиртами.