Чем отличается земляника от клубники подробно

Интересные факты

Любимый сорт земляники у французов – апрельская gariguette. Он несладкий, но по-своему привлекательный: созревание ягод – верный признак того, что скоро лето.

В Бельгии находится неофициальная европейская «земляничная столица» — город Вепион (провинция Намюр). Здесь есть даже музей земляники. Местные жители изобрели оригинальный рецепт: сбрызгивают ягоды земляники лимонным соком, а затем посыпают белым перцем и едят.

В средневековой Европе земляника ценилась вовсе не за вкусовые качества. Её использовали как лекарственное и декоративное растение. Тем не менее, в XII веке она считалась «нечистой» ягодой, так как растет очень близко к земле и может быть заразной от прикосновения с жабами и змеями.

К XV веку французы стали ценить землянику как особо ценное растение, считая её отличным афродизиаком (современная наука объясняет этот факт тем, что цинк повышает либидо мужчин и женщин). До сих в этой стране новобрачные обязательно едят земляничный суп с огуречной травой и сахарной пудрой.

Существует древнее поверье, согласно которому найти два сросшихся в форме сердца плода земляники, — к долгой и счастливой совместной жизни. Для этого надо разделить сдвоенный плод и каждому из влюблённой пары съесть половинку.

Карл Линней, давший землянике лесной латинское название и первый систематизировавший её как вид, вылечился от подагры, в больших объемах употребляя землянику.

У славян земляника упоминалась в разных заговорах, например, в заговоре от зубной боли.

В США в двух городах (Плантсити во Флориде и Пасадина в Техасе) проводятся фестивали земляники. Символом Пасадины клубника является с 1900 года, когда все посевы местных жителей были уничтожены ураганом, а освободившиеся площади были засеяны земляникой, быстро принесшей урожай и тем самым спасшей обитателей города от голода.

Землянику можно смело назвать «ягодой Уимблдона». Согласно статистическим данным, во время проведения Уимблдонского турнира теннисисты и болельщики съедают 27 тонн этой ягод. Фирменным блюдом Уимблдонского турнира является «Итонский беспорядок» — земляника, раздавленная вилкой (вручную) и перемешанная со взбитыми сливками.

Химическое вещество Земляничный альдегид не имеет никакого отношения к землянике, так как в её состав не входит. Этот этиловый эфир лишь напоминает её своим запахом.

На что обращать внимание при выборе сорта

В первую очередь нужно задать себе вопрос — для чего я хочу продавать клубнику? Если цель — зарабатывать на этом столько, чтобы хватало на жизнь, то разумнее выбирать сорта земляники нейтрального светового дня (в литературе НСД).

Таблица. Сравнение сортов земляники ремонтантная и НСД.

Показатель	Для ремонтантных сортов	Для сортов нейтрального светового дня
Закладка цветковых почек	Осенью и весной, при длине дня 10–12 часов и температуре воздуха 5–8 °C	Не зависит от длины светового дня и температуры воздуха (за исключением отрицательных значений)
Интервал между плодоношениями	Около 8 недель	Не более 3 недель
Начало плодоношения*	С конца мая (на примере земляники Елизавета II)	На 2–3 недели раньше
Конец плодоношения	До первых заморозков	При выращивании в теплице плодоносит практически круглый год.

*Срок указан для Средней полосы России. На юге ремонтантная клубника начинает плодоносить с середины мая.

Сорта нейтрального светового дня в открытом грунте могут давать урожай с мая до морозов.

Однако сорта НСД очень требовательны к агротехнике:

Мульчирование черной пленкой или спанбондом. Без этого потери урожайности достигают до 50% от заявленных оригинатором значений.
Регулярное рыхление (после каждого полива или дождя) при выращивании без мульчи.
Внесение удобрений — органики (перегной или торф) до 5 ведер/м2, плюс минеральные удобрения, например, Кемира до 80 г/м2.
Формирование высоких грядок или рядов, особенно в условиях холодного климата.
Организация капельного полива. Обычный полив дождеванием у клубники НСД вызывает снижение урожайности и ухудшение вкуса.

Если планируется продавать клубнику нерегулярно или выращивать для себя, а реализовывать излишки, то лучше обращать внимание на обычные ремонтантные сорта. Они не так требовательны к соблюдению агротехники, а для организации грядок не нужно больших вложений на спанбонд и капельный полив

На что ещё обращать внимание:

Транспортабельность. Ягоды не должны мяться при транспортировке на дальние расстояния.
Форма. Клубника правильной, красивой формы ценится выше.
Вкус и аромат. У большинства коммерческих сортов они посредственные. Если подобрать вариант с вкусными и ароматными ягодами, их можно быстрее и выгоднее продать.

Также нужно обращать внимание на морозоустойчивость, сопротивляемость болезням и вредителям

Предисловие, или к чему вся эта история

Про макароны, англичан, первоапрельскую шутку Би-Би-Си и чем все это закончилось, знают, наверное, все. Для тех, кто еще не знает:

1 апреля 1957 года, «День дураков» в Великобритании. Британская телерадиовещательная организация BBC (по-нашему, Би-Би-Си) в новостной программе «Панорама» представила телесюжет о невероятно обильном урожае спагетти в кантоне Тичино на юге Швейцарии. На следующий день на Би-Би-Си обрушилась лавина звонков от заинтересовавшихся граждан с вопросом, где можно приобрести семена или рассаду спагетти. Занавес!

Кадр из первоапрельского репортажа ВВС 1957 г.Источник фото http://news.bbc.co.uk/onthisday/hi/witness/april/1/newsid_4362000/4362667.stm

Мы не англичане! Мы – прямые потомки самой читающей страны в мире! И жизненный опыт нам подсказывает, что знания лишними не бывают!

Описание

Земляника развивается из мясистого сосуда из цветов. Следовательно, они — ложные плоды . По форме яйцевидные, продолговатые, более или менее округлые, в зависимости от сорта беловато-желтые или красные.

Клубника и клубника

Алкены , реальные плоды клубники.

Продольный разрез клубники.

Молодые всходы клубники развиваются из семянок на спелой клубнике.

В ботаническом смысле слова «настоящие» плоды клубники — это на самом деле семянки , эти маленькие сухие зерна, регулярно расположенные в более или менее глубоких ячейках на клубнике. Они имеют цвет от зеленого до коричневого, и каждый содержит яйцо (неоплодотворенное) или семя (оплодотворенное яйцо), которое само содержит зародыш .

Клубника, пытающаяся заново открыть для себя свет голландских натюрмортов 17 века. Июнь 2021 г.

Мясистые тела клубники , сформированная из цветочной емкости ( induvia гипертрофированного под действием ауксинов ) едят с или без семянок . Именно семянки вырабатывают гормон, который позволяет ложным плодам расти в размерах.

Вес клубники и семянок зависит не только от сорта , но и от метода опыления . Перекрестное опыление производит большие клубники и семянки , чем плоды , полученных само- опыления . Пчелы во время сбора пищи способствуют перекрестному опылению в большей степени, чем ветер или самоопыление. Они позволяют получать более крупные и плотные плоды.

Плугастель-Даулас , сбор клубники.

Интересные свойства земляники

Фото маски для лица из земляники

Как всякая съедобная лесная ягода, земляника переполнена витаминами и целебными веществами. Не зря ее плоды и листья широко применяли в своей практике и безвестные деревенские знахари, и такие столпы медицины древности, как Гиппократ и Авиценна! Однако привычка поглощать лесную ягоду без разума и меры, разумеется, не может привести ни к чему хорошему.

6 полезных и опасных свойств яркой земляники:

Плоды растения, независимо от сортов земляники, являются достаточно сильными аллергенами. Поэтому употреблять их в пищу стоит в умеренном количестве.
Растение земляника обладает выдающимися полезными свойствами, которые известны издревле, и используется в приготовлении средств народной медицины. Благодаря присутствию в ягодах веществ, которые имеют схожий состав с аспирином, ягоды можно использовать для борьбы с головной болью.
Интересно, что в землянике содержится медь. Этот минерал известен своей способностью к стимуляции выработки коллагена. По этой причине ягоду хорошо использовать в приготовлении масок для лица, которые могут заменить дорогой крем.
Полезными считаются не только ягоды, но и листья земляники, прежде всего, благодаря содержанию внушительного количества аскорбиновой кислоты. Показана она при лечении простудных заболеваний.
Корневища и корни растения также очень полезны. Им присущи противовоспалительные свойства и способность останавливать кровь. Также они способны оказывать на организм человека моче- и желчегонное действие.
Чай из листьев земляники считается мощным иммуноукрепляющим, благотворно действующим на желудочно-кишечный тракт и омолаживающим средством. Главное, не злоупотреблять им.

Смотрите видео о выращивании земляники садовой:

И напоследок важно запомнить, что ни лесную, ни домашнюю землянику нельзя давать детям в возрасте до 1 года. Некоторые из ее компонентов слишком грубы для нежного желудка малышей, из-за чего могут спровоцировать колики

Примечания и ссылки

↑ и (ru) Кэрол Крузан Мортон, « Тайная сексуальная жизнь клубники » , Science ,7 сентября 2018 г.
↑ and Катя Астафьев ( преф. Фрэнсис Халле ), Необыкновенное приключение путешествующих растений , Малакофф, Данод ,2018 г., 192 с. , гл. 2 («Пухлые плоды, привезенные из Чили капером, перешедшим на клубнику»).
↑ и Жюльен Перес, « 300 лет назад Фрезье принес свою клубнику обратно в Плугастель… », Ма Бретань ,13 мая 2014 г.
(es) (по состоянию на 18 июля 2018 г. )
.
Дж. Риссер и Дж. К. Наватель, Земляника: растение и разновидности , издания CTIFL,1997 г..
С. Колберт и Д. Д. Оливейра, « Перекрестное опыление и производство четырех сортов клубники и клубники », Canadian Journal of Plant Science , Vol. 72, п о 3,1992 г., стр. 857-861 ( DOI ).
.
Сорт, обнаруженный ассоциацией Fruits Oubliés
Выращивается с 18 века в Сан-Мауро-Торинезе, где ежегодно проводится фестиваль.
, стр. 49
Клубника с наших терруаров, отчет кампании 2003 г. Семинар 5 ноября 2003 г.
Гаригетт, как правило, заменяется, потому что этот сорт стал общественным достоянием, и его воспроизведение теперь свободно от всех прав. Кроме того, сорта, защищенные летучими органическими соединениями (Ciflorette, Cireine, Gigaline, Darselect, Elsanta), вкусные и с еще более высокими урожаями являются результатом коммерческой деятельности селекционеров.
Данные FAOSTAT
.
утверждении спецификаций для защищенного географического указания (PGI) «клубнички Нима» NOR: AGRT1210193A
.
.
.
↑ и
↑ и
.
↑ и Бывший СССР.
↑ и Aprifel (Агентство исследований и информации о фруктах и овощах) ( Закон об ассоциации 1901 г., созданный в 1981 г.), , Средние значения из Таблицы питательного состава пищевых продуктов : Ciqual — ANSES ( Таблицы потребления калорий и состава), на Aprifel.com , Paris, Ecritel,
.
↑ and .
Ulrich, D. et al. 1995. Анализ аромата клубники — Количественное определение летучих компонентов сортов культурной и лесной земляники. Z. Lebensm. UNters. Форш. 200: 217-220
↑ и Aprifel (Агентство по исследованиям и информации о фруктах и овощах) ( Закон об ассоциации 1901 г., созданный в 1981 г.), , Интерпретация вклада в питательные вещества и сравнения с эталонными значениями питательных веществ, выпущенными Регламентом (ЕС) п о 1169/2011 от Европейского парламента в отношении информации для потребителей о еде (Таблицы compsition и Интерпретации nutritionnnelles) на Aprifel.com , Париж, Ecritel,
.
.

И, наконец, Земляника садовая, или Земляника крупноплодная. Латинское название – Fragaria ananassa, в переводе – Земляника ананасная

Земляника садовая, или Земляника крупноплодная, или Fragaria ananassa, или Земляника ананасная

Ботаническое описание для любознательных

Это также травянистое многолетнее растение рода земляника семейства розоцветных высотой до 25 см.

Листья крупные, тройчатые, зеленого цвета.

Соцветие щиткообразное. Цветки обоеполые, пятилепестковые, белого цвета с большим количеством тычинок и пестиков.

Плоды крупные, разнообразных форм. Цвет плодов – различные оттенки красного, розового и даже белого. Мякоть, как правило, такого же цвета, что и сама ягода. Сладкая, сочная, ароматная.

Ареал распространения

В диком виде не существует. Это гибрид. А еще точнее – культиген, то есть организм, измененный искусственно настолько, что он уже не имеет аналогов в естественной среде и может классифицироваться как отдельный вид или подвид.

История происхождения Земляники садовой скорее легендарная и восходит к XVIII веку.

После завоевания европейцами Америки, ее природа начала ими нещадно эксплуатироваться. И забирая все ценное себе домой, колонизаторы прихватывали и невиданные доселе экзотические растения. Так в начале XVII века в Версале (Франция) появилась Земляника виргинская, названная так по месту, откуда она была вывезена – из североамериканской провинции Виргиния на Атлантическом побережье. Плоды Земляники виргинской были в два раза крупнее известной европейцам дикой Земляники мускатной. К тому же она оказалась морозостойкой и засухоустойчивой.

Чуть меньше, чем через 100 лет, в начале XVIII века, в том же Версальском саду появилась Земляника чилийская. Ее вовсю культивировали аборигены Тихоокеанского побережья Южной Америки, где это растение широко распространено. Плоды этого вечнозеленого многолетнего травянистого растения были в два раза крупнее плодов Земляники виргинской. Правда, растение оказалось двудомным. Чего европейцы тогда еще не знали. А в Европу были привезены исключительно женские особи.

По невероятно счастливой случайности Земляника чилийская была высажена рядом с Земляникой виргинской и в результате перекрестного опыления дала плоды.

Так появилась Земляника садовая, или Земляника ананасная. С характерным сладким вкусом и ароматом, формой, напоминающей миниатюрный ананас. Ананас на тот момент уже рос в Версальском саду.

Дальнейшие опыты по скрещиванию и селекции привели к появлению многочисленных сортов с различными характеристиками. Сегодня их существует несколько тысяч.

Теперь про название

Садовой Землянику ананасную назвали потому, что почти сразу же после своего появления, эта культура вытеснила из садов и огородов Европы все другие виды культивируемых земляник. А в дикой природе ее не существует.

Крупноплодной же назвали из-за размера плодов.

Как называем ее мы

Конечно же клубникой. Почему?

Да потому, что у нас Земляника садовая появилась только в XX веке, заменив собой Клубнику зеленую, или проще говоря, нашу славянскую клубнику. И как иностранку — Землянику мускусную восприняли в качестве окультуренной дикой лесной земляники, и назвали земляникой садовой, так и иностранку — Землянику садовую восприняли как усовершенствованный вид своей клубники и… не стали ничего менять.

Почему так произошло

Создателем единой системы классификации растительного и животного мира считается шведский естествоиспытатель и медик Карл Линней. После него систематизацией растений занимались ученые-французы, англичане, австрийцы, немцы, русские.

В 1900 в Париже был проведен Первый Международный ботанический конгресс. В 1905 в Вене, столице Австро-Венгерской империи, очередным Международным ботаническим конгрессом был принят Международный кодекс ботанической номенклатуры – свод правил, регламентирующий образование и применение научных названий растений, водорослей и грибов. Представителей же Российской империи на этом конгрессе не было, как, впрочем, и на многих последующих. А кодекс применяется и сейчас.

По установленным правилам растениям присваиваются названия только на латинском языке. А с 2012 – еще и на английском.

СССР присоединился к Конгрессу в 1954 году. Сложившаяся к тому времени международная таксономия (то есть систематика) была имплементирована в советскую науку. И исконные славянские названия растений остались за кадром.

Какими названиями пользоваться Вам, решайте сами!

А Крестьянское (фермерское) хозяйство «Ярослав-Агро» уже определилось. Мы предлагаем Вам экологически чистую свежую клубнику, или землянику садовую , следующих сортов: Альба (Alba), Вибрант, или Вайбрант (Vibrant), Вима Занта (Vima Zanta), Кимберли (Kimberly) и Хоней, или Хоноай (Honeoye).

Питательный состав

Потребление энергии и общий состав

Потребление энергии на 100 г клубники составляет в среднем 38 ккал (162 кДж ). Из-за высокой доли воды (около 90%) потребление энергии этой пищей чрезвычайно низкое.

Клубника богата пектином, который является полезным пищевым волокном для транзита и функционирования пищеварительной системы . Он также содержит фуранеол ( природное органическое соединение , придающее ему аромат и вкус).

Средний общий пищевой состав на 100 г клубники представлен в таблице ниже:

Общий состав (на 100 г )
Составная часть	Масса
Воды	90,3 г
Белки	0,6 г
Липиды	0,2 г
из которых полиненасыщенные жирные кислоты	0,1 г
из которых мононенасыщенные жирные кислоты	следы
из них насыщенные жирные кислоты	следы
Углеводы	6.0 г
из них сахара	5,6 г
Волокна	3.8 г

Минералы, микроэлементы и витамины

Средний пищевой состав минеральных солей , микроэлементов и витаминов на 100 г клубники представлен в таблицах ниже:

Средний состав (на 100 г )
Минеральные соли	Масса
Калий	171 мг
Фосфор	23 мг
Магний	14 мг
Кальций	13 мг
Натрий	2 мг

Средний состав (на 100 г )
Микроэлементы	Масса
Марганец	300 мкг
Утюг	180 мкг
Цинк	110 мкг
Медь	26 мкг
Йод	0,6 мкг
Селен	следы

Средний состав (на 100 г )
Витамины	Масса
Витамин C	67,4 мг
Витамин B3	0,49 мг
Витамин Е	0,37 мг
Витамин B5	0,23 мг
Витамин B9	0,07 мг
Витамин B6	0,05 мг
Витамин B1	0,02 мг
Витамин В2	0,02 мг
Витамин К	0,01 мг
Провитамин А	следы
эквивалент витамина А	12

Клубника является источником марганца и калия (100 г клубники обеспечивают 15% и 9% РСНП соответственно ). Другие присутствующие минеральные соли и микроэлементы не присутствуют в достаточном количестве, чтобы представлять интерес с точки зрения питания (в лучшем случае 3% от РСНП для каждого из них).

Клубника очень богата витамином С и богата витамином B9 (фолиевая кислота) (100 г клубники обеспечивают 84% и 35% РСНП соответственно ), что предотвращает соответствующий дефицит. Благодаря своим антиоксидантным свойствам витамин С стимулирует иммунную систему, в то время как фолиевая кислота важна для беременных женщин.

Клубника также содержит полифенолы (98 мг на 100 г клубники), в основном (87%) в форме флавоноидов . Эти вещества являются природными антиоксидантами с высокой пользой для здоровья.

Пищевая аллергия

Некоторые виды пищевой аллергии часто связывают с клубникой. Если клубника может вызывать реакцию, иногда впечатляющую, нельзя говорить об истинной аллергии (поскольку не опосредовано IgE ), эта реакция неспецифическая. Однако детям рекомендуется отложить введение этого фрукта в рацион через 6 месяцев, чтобы предотвратить реакцию на этот фрукт.

Сорт Лейтенанта Шмидта

В заключение хочется сказать несколько слов о модной новинке – «вьющейся» землянике. Реклама этого чудо-растения то и дело мелькает в средствах массовой информации, сопровождаясь красочными фото, на которых ягод больше, чем листьев. Расставим точки над «i» в этом вопросе. Во-первых, вьющейся земляники с точки зрения биологии существовать не может. Во-вторых, то, что вы видите на картинке, в большинстве случаев – фотомонтаж. Действительно, землянику иногда выращивают в вертикально расположенных контейнерах (чаще всего в теплицах); в отдельных случаях могут плодоносить розетки, получая подпитку от материнского растения. При этом может показаться, что растения как бы вьются по вертикальной поверхности. Не нужно верить красочной рекламе и платить немалые деньги непонятно за что. «Вьющейся» земляники в природе не существует. Как и «штамбовой» малины. Но это совсем другая история…

Сорта земляники по сроку созревания

Ранние сорта земляники

Земляника Зефир– крупноплодный сорт, который выведен в Дании. Кусты мощные, высокие, цветение обильное. Под снежным покровом растение переносит морозы до -35 градусов, но в малоснежные зимы погибает при температуре в -8-10 градусов. Ягоды земляники темно-красные, имеют форму гребешка и отличаются ранним созреванием. Вес земляники может достигать 15-35 г.
Земляника Барон Солемахер. Безусая ремонтантная земляника с компактным, сильно опушенным кустом высотой до 25 см. Ягоды мелкие, конической формы, ярко-карминного цвета с глянцевой поверхностью. Плоды этой ранней земляники отличаются сильным ароматом.
Земляника Королева Елизавета 2. Этот ремонтантный сорт земляники выведен российскими ботаниками. Ягоды ярко-красного цвета, в первой волне урожая (начало июня) могут быть неправильной формы, второй июльский урожай дает крупные плоды правильной формы. Мякоть ягод плотная, сочная, отлично подходит для транспортировки и замораживания.

Среднеранние сорта земляники

Земляника Золушка. Растение компактное, образует мало усов. Листья крупные, темно-зеленой окраски, покрытые восковым налетом. Соцветия малоцветковые, белого цвета. Ягоды в форме тупого конуса, довольно крупные, весом от 23 до 40 г. Мякоть земляники красно-оранжевая, плотная, с кисло-сладким вкусом. Высокоурожайный, зимостойкий сорт.
Земляника Азия– результат итальянской селекции. Кусты с мощными корнями легко переносят суровые зимы. Ягоды ярко-красные, конической формы, чуть приплюснутые, очень сладкие.

Земляника Вима Кимберли. Растение с мощным, высоким (30-40 см) кустом. Листья ромбические, светло-зеленые, с острыми зубцами. Цветки садовой земляники белые, ягоды красные, с нежной сладкой мякотью, весом до 50 г.

Среднеспелые сорта земляники

Земляника Фестивальнаяпредставляет собой высокий куст с крупной розеткой. Ягоды ярко-красные, конической формы, слегка приплюснуты и имеют бороздки. Мякоть плодов сочная, с приятным вкусом, довольно плотная. Вес ягод первой волны урожая достигает 45 г, средний вес последующих ягод от 10 до 25 г. Этот среднеспелый сорт земляники теневынослив и не боится морозов.
Земляника Холидей.Высокий, раскидистый, морозостойкий куст безусой земляники, ягоды округло-конические, в первой волне урожая до 32 г весом, в дальнейшем становятся чуть меньше. Плоды средние, желтого цвета, имеют великолепный аромат и сладкий вкус. Растение достигает высоты в 25-30 см.
Земляника Фейерверк. Куст растения шарообразной формы, с темно-зелеными яйцевидными листьями. Ягоды темно-красного цвета, блестящие, кисло-сладкие, с плотной мякотью, в среднем весят 13 г.

Среднепоздние сорта земляники

Земляника Царица.Растение с крупными (до 40 г), кисло-сладкими ягодами красного цвета. Сорт урожайный, устойчив к морозам и жаре, мало поражается грибковыми болезнями и вредителями.
Земляника Гигантелла Максим. Крупноплодный сорт: первая волна урожая дает ягоды до 90-100 г весом, в дальнейшем вес плодов уменьшается до 60-65 г. Ягоды ярко-алого цвета, сочные, но довольно плотной консистенции.
Земляника Роксана.Кусты компактные, средней высоты. Плоды красные или темно-красные, крупные, с чуть блестящей поверхностью. Ягоды земляники обладают ярким ароматом и отличным вкусом.

Поздние сорта земляники

Земляника Викода ценится за простоту в уходе (отсутствуют усы) и неприхотливость к температурным условиям. Ягоды крупные, красные, с плотной мякотью, поэтому идеально подходят для транспортировки.
Земляника Мице Шиндлер. Ягоды среднего размера, с неповторимым вкусом и ароматом. Сорт нетребователен к поливу, освещенности и температурному режиму. Растение отличается устойчивостью к грибковым болезням.
Сорт земляники Мальвина дает крупные сладкие ягоды ярко-вишневого цвета. Сорт устойчив к заболеваниям, не поражается мучнистой росой, почти никогда не гниет. Устойчив к дождям и засухе. Высота кустов достигает 40 см. Масса плодов крупноплодной земляники достигает 20-25 г.