Главное — не переборщить
Национальный институт здоровья США говорит о том, что прием витаминов в пределах рекомендуемых дозировок вряд ли навредит. Проблема в том, сегодня многие продукты питания дополнительно обогащают микроэлементами. Это значит, что вместе с едой мы и так получаем чуть больше, чем думаем. Если добавить витамины с минералами еще и в капсулах, вместо пользы можно заработать гипервитаминоз и проблемы со здоровьем.
Так, переизбыток кальция в крови может вызвать образование тромбов, откладываться вдоль стенок артерий и способствовать сужению кровеносных сосудов. Передозировка витамина D, который горячо рекомендуют для «профилактики» COVID-19 пользователи соцсетей, может вызвать тошноту, гипотензию и учащенное сердцебиение. В худшем случае — привести к тяжелому мочеиспусканию и проблемам с почками.
Лучший способ избежать этого — проконсультироваться с врачом и не назначать себе биодобавки по советам из Интернета и знакомых.
Дополнительное питание для крысы — список продуктов
Крысы по своей природе всеядные животные, они могут есть больше разнообразной пищи, чем многие другие животных. Это одна из причин, по которой они являются одним из наиболее широко распространенных видов на нашей планете. Учитывая склонность крыс к предпочтительному потреблению высококалорийных пищевых продуктов с высоким содержанием жиров, эти продукты нужно ограничить. Следовательно, зелень и овощи должны составлять основную часть в дополнительных продуктах питания наряду с различными зерновыми, белками, жирами и фруктами. Вот несколько отличных вариантов для каждой из этих категорий и рекомендации по дозировкам:
Зерновые (0,5-1 чайных ложки в день)
- Вареный коричневый рис
- Цельнозерновые хлопья (несладкий воздушный рис или пшеница)
- Приготовленные макароны из твердых сортов муки
- Овес
- Ячмень
- Крекеры из цельного зерна (без соли, сахара и добавок)
Жиры (2-3 раза в неделю по 0,5 чайной ложке)
- Тыквенные семечки (несоленые)
- Семечки подсолнечника (без скорлупы, несоленые)
- Фисташки (без скорлупы, несоленые)
- Орехи пекан (несоленый)
- Бразильские орехи (несоленые)
- Авокадо (без кожицы)
Разнообразный сбалансированный рацион очень важен для домашних крыс, но может потребовать некоторого терпения и хитрости. Крысы, как правило, неофобны, то есть часто избегают новых продуктов или даже пищи, которую они давно не употребляли. Поэтому вводить новые продукты следует медленно и постепенно. Чтобы не перегружать крысу, лучше предлагать незнакомую пищу в малых количествах (не больше размера горошины) в смеси с привычной для нее едой. Как только ваш грызун привыкнет к новой пище, вы можете попробовать давать ее в качестве самостоятельной подкормки.
Мне нравится3Не нравится
Крысы стали первыми научными открытиями
Крысы были пионерами сравнительной медицины. Это означает, что они были первыми моделями животных, которых разводили для исследований. Насколько известно, ученые начали использовать их в качестве моделей в середине 19 века. Первый зарегистрированный эксперимент датирован 1856 г. В ходе которого изучались последствия удаления надпочечников у грызунов.
Но только в 20 веке модели крыс по-настоящему начали развиваться. После того, как исследователь Генри Дональдсон опубликовал “Крыса: справочные таблицы и данные для крыс-альбиносов”, его учреждение начало продавать крыс-альбиносов.
Он также обнаружил, что нервная система крыс не только очень похожа на человеческую по устройству. Но и по скорости своего развития.
В сухом остатке
Как относиться к синтетическим витаминам — решать вам. Я выразил лишь свое мнение и привел факты.
Сам активно использую их и моя семья тоже. Положительный эффект прочувствовал хорошо, негативных пока не замечал. Естественно, младший сын употребляет детские витамины. Старший уже с меня ростом, занимается спортом (бокс), так что ему и взрослые заходят нормально.
Как минимум, попробуйте с простых аптечных мультивитаминных комплексов, но дешевле брать зарубежные аналоги со 100-процентной дневной нормой всех необходимых веществ. А вообще лучше спортивные комплексы в силу того, что переесть витаминов сложно, а вот недоесть — легко. Особенно в современном мире с его не самыми витаминизированными продуктами.
Автор в , , Instagram
iPhones.ru
Для чего они нужны, в каких продуктах присутствуют, работают ли синтетические витамины, можно ли себе навредить их гипердозами и стоит ли витаминным вопросом заморачиваться в принципе при сбалансированном питании. Вот обо всем этом и расскажу простым, понятным языком. Что такое витамины, какие бывают и зачем они нужны Витамины (лат. vita — жизнь и amin —…
Рассказать
Обзор истории науки о питании
Древние цивилизации проникались идеей здорового питания. В Древнем Египте, Греции и Риме существовали определенные представления о том, какая пища является полезной для человека. В то время люди верили, что пища может влиять на состояние здоровья и долголетия.
Однако, настоящая наука о питании начала развиваться лишь в эпоху Возрождения. Великие ученые того времени, такие как Леонардо да Винчи и Антуан Лавуазье, проводили эксперименты и устанавливали законы химического состава пищи. Это привело к основанию дисциплины, известной как химия пищи.
В конце XIX века, врачи и ученые стали заинтересованы в взаимосвязи между питанием и здоровьем. Исследования в области физиологии пищеварения и метаболизма позволили ученым дать рекомендации относительно оптимальной диеты для поддержания здоровья.
В середине XX века наука о питании дальше развивалась. Изучение витаминов, минералов и других питательных веществ привело к осознанию роли питания в профилактике и лечении различных заболеваний.
Сегодня наука о питании продолжает развиваться и стать все более важной. Новые исследования помогают улучшить понимание действия различных продуктов и диет на организм человека
Также современные открытия позволяют разрабатывать индивидуальные рекомендации по питанию для разных категорий людей, таких как дети, беременные женщины и пожилые люди.
В целом, история науки о питании демонстрирует постоянное развитие и прогресс в понимании важности правильного питания для здоровья и благополучия человека
Молочные продукты
Декоративная крыса с удовольствием ест молочные продукты, но у некоторых зверьков есть непереносимость лактозы. Обычное молоко совсем не стоит давать грызуну, а вот кисломолочные, в небольшом количестве, не повредят. Однако, нельзя кормить домашнюю крысу сметаной, сыром или сливками из-за высокой жирности этих продуктов. Животным полезен творог, ряженка, йогурт без добавок и сахара, простокваша, кефир, ацидофилин. Все эти продукты должны иметь жирность 2-4%. Обезжиренные продукты – менее натуральные. «Кисломолочку» надо выбирать с коротким сроком годности, лучше детскую или из фермерских хозяйств.
Хотите узнать больше о терапии витамином C терапии?
Вот что говорят эксперты о целительной силе витамина С:
“Некоторые врачи просто будут стоять в стороне и смотреть, как их пациент умирает, но они не будут использовать аскорбиновую кислоту (витамин С), потому что в их ограниченных умах он существует только как витамин, а не лекарство”.
Д-р Фредерик Кленнер
“Витамин С является лучшим в мире естественным антибиотиком, противовирусным препаратом и антитоксином. Важность витамина С не может быть переоценена «
Андрей Саул, кандидат технических наук
“Тело человека было разработано, чтобы работать лучше всего с высоким содержанием витамина С, который может быть синтезирован при необходимости в печени.”
Томас Э. Леви, доктор медицинских наук, доктор юридических наук, врач-кардиолог :
«Я всегда смотрю на высокие дозы витамина С как на естественный способ борьбы с кризисом в плане вашего здоровья . Это понятие, однако, не существует в обычном мышлении медицинского ума.
Рональд Ханингэйк, доктор медицинских наук – лично руководил 60000 сеансов внутривенного введения витамина С
“Все больше и больше врачи становятся убеждены в ценности больших доз витамина С».
Безопасность и эффективность терапии витамином С представлена в работах из клиники Риордан многими специалисты в терапии витамином С, таких как Ирвин Стоун, Абрам Хоффер, Роберт Кэткарт плюс перечисленные выше.
По мнению ученых из Новой Зеландии витамин С может остановить рост раковых клеток. Были предоставлены неопровержимые доказательства связи между приемом витамина С и убийства “большой C” (рака). Витамин С убивает рак, потому что раковые клетки не имеют фермента каталазы, чтобы переработать перекись водорода (H2O2) на воду и кислород.
Результат: опухоль погибает изнутри на полученной H2O2. Тем не менее еще прошлом году FDA остановил исследование влияния витамина С на исцеление от рака. Причем они в дальнейшем пытались запретить все производство IV аскорбиновой кислоты для использования при лечении рака. Та же самая история была в далеком 1753, когда Джеймс Линд показал, как предотвратить и вылечить цингу, с применением цитрусовых, содержащих витамин С. К сожалению, 100000 моряков британского флота моряки от цинги, пока все «эксперты» не умерли от старости и были заменены новыми , с более открытым умом. Новые идеи, даже спасательные те, как правило, игнорируются «экспертами» даже после того, как эти идеи проверены.
Что такое витамин С?
Аскорбиновая кислота, AKA витамин С, является водорастворимым витамином известен стимулировании иммунной системы. Но витамин С также является антиоксидантом, который был связан с омолаживанием кожи, способствует здоровью зубов и десен, необходим для производства коллагена и улучшает всасывание железа, B-12, фолиевой кислоты, B-6 и витамин Е.
Виды кормов по составу
В качественных кормах главный источник протеина — мясо и мясные ингредиенты. Такой белок хорошо усваивается и имеет все необходимые аминокислоты в составе. А вот в недорогих используется растительный белок или костная мука, что неблагоприятно влияет на здоровье питомца.
Во-первых, растительный белок хуже усваивается, а во-вторых, он не имеет полноценного аминокислотного состава, что тоже играет важную роль. Углеводы из пищи также по-разному усваиваются хищниками. Хороший источник — рис, овес, просо, ячмень, овощи и фрукты. Не самый лучший, но очень популярный — кукуруза и пшеница.
Так что смело ищите что пишут в разделе “состав” производители.
Именно состав различает между собой классы кормов:
- Эконом-класс – продукты эконом-класса очень привлекательны из-за низкой цены. Для их производства используется самое дешевое сырье. Мясо низкого качества или костная мука, много злаков, мало или отсутствуют минеральные вещества и витамины. Часто для их производства используются ароматизаторы, благодаря которым собаки хорошо их едят. Если дополнительно не обогащать рацион собаки, то ее здоровье со временем ухудшится. Поэтому, если вы выбрали корм из этой категории, разнообразьте рацион мясными лакомствами и подберите хороший комплекс витаминов.
- Премиум класс – в их составе уже больше мяса и мясных продуктов и меньше злаков. Основной источник протеина − курица, а на нее часто бывает аллергия у собак. Также в них достаточно неплохое содержание витаминов и минералов, по сравнению с кормами эконом-класса. Корма премиум класса для собак выбирают те, кто ищет компромисс между ценой и качеством.
- Супер-премиум класс – в составе продуктов супер-премиум класса мясо стоит первое в списке ингредиентов (мясо, рыба, хорошие мясные субпродукты). Процент злаков меньше и они хорошего качества: исключаются кукуруза и пшеница. А вот витаминов и минеральных веществ больше, тем самым корма становятся более сбалансированы. Это самый популярный класс кормов среди владельцев собак. Многие марки этого класса легко найти на прилавках зоомагазинов. Они на слуху даже у не самых искушенных собачников.
- Элитные – самыми лучшими кормами для собак считаются холистики. Они максимально сбалансированы. Основа состава это мясо, причем хорошего качества. Источником углеводов являются легкоусвояемые собакой продукты: картофель, рис, горох,чечевица. Соблюден баланс минеральных веществ и витаминов. По мнению ветеринаров к этим кормам не нужны дополнительно витаминные добавки. Существенный минус холистиков это кусачая цена.
Подобранный нами список лучших кормов для собак мы разделили на четыре этих вида, чтобы выбирать оптимальный было проще.
Современные тенденции и будущее исследований
В современном мире наука о питании исследует все более сложные и многогранные вопросы связанные с питанием человека. С появлением новых технологий и возможностей исследований, открываются новые горизонты для изучения влияния питания на здоровье и благополучие человека.
Одной из основных тенденций в современной науке о питании является углубленное исследование взаимосвязи между питанием и различными заболеваниями, такими как сердечно-сосудистые заболевания, диабет, ожирение и рак. Ученые стараются выявить конкретные продукты и пищевые добавки, которые могут помочь предотвратить и лечить эти заболевания
Это важно для разработки индивидуальных рекомендаций по питанию для каждого человека
Еще одной важной тенденцией в исследованиях о питании является изучение роли микробиома – совокупности микроорганизмов, населяющих нашу кишечную систему, в нашем общем здоровье и питании. Микробиом имеет огромное влияние на наше пищеварение, обмен веществ и иммунную систему
Изучение микробиома может привести к разработке персонализированных диетических рекомендаций и пробиотиков, которые могут помочь улучшить здоровье и предотвратить различные заболевания.
К развитию исследований о питании также связано увеличение интереса к растительным питательным веществам. В настоящее время, все больше исследований определяют роль растительных продуктов и растительных белков в поддержании здоровья и снижении риска развития различных болезней. Исследования направлены на изучение влияния растительных диет на здоровье сердца, долголетие, профилактику рака и другие аспекты здоровья.
Будущее исследований в науке о питании обещает много новых открытий и полезных знаний. Технологии обработки и анализа данных позволяют ученым вести все более точные и глубокие исследования, которые ранее были недоступны. Интеграция множества дисциплин – биохимии, молекулярной биологии, генетики и других – открывает новые возможности для изучения питания и его влияния на здоровье.
Таким образом, современные тенденции исследований в науке о питании сфокусированы на глубоком исследовании взаимосвязей питания и здоровья, изучении роли микробиома и растительных продуктов в питании, а также на использовании новейших технологий и интердисциплинарных подходов. Будущее науки о питании обещает больше знаний о том, как правильное питание может помочь нам жить здоровой и счастливой жизнью.
Классы кормов
Собачье питание разных марок заметно отличается в цене. Такой разброс объясняется различием состава, технологией производства, соблюдением стандартов качества.
В таблице отмечены краткие характеристики трех видов кормов.
(Показатель Эконом-класс Премиум-класс Суперпремиум-класс, холистики)
| Стоимость | Низкая | Средняя | Высокая |
| Состав | Отходы со скотобоен или от промышленного производства, костная мука. Вместо растительных ингредиентов часто используются заменители. Витамины присутствуют в виде бесполезных химических добавок | Мясо или рыба (30%), отходы, натуральные растительные компоненты, низкая доля бесполезных или химических ингредиентов | Максимальная энергетическая ценность и сбалансированность. В составе только настоящее мясо, рыба, злаки и растительные компоненты |
| Польза | Практически отсутствует | Небольшая | Высокая |
| Энергетическая ценность, ккал на 100 г | до 350 | Выше 350 | 450 |
Если сравнить состав, то разница очевидна. При питании кормами эконом класса собака лишь утолит голод. Премиум не нанесет вреда взрослой особи, но щенкам его давать нежелательно. Элитные суперпремиум продукты удовлетворят большинство потребностей организма животного, а холистики настолько натуральны, что по составу будут полезными даже для человека.
Особые случаи
Иногда можно подкормить зверьков детским питанием в виде пюре из баночек. Детское или диабетическое печенье без сахара или сахарозаменителей может выступать в качестве лакомства.
Не навредит горький шоколад, если давать его нечасто. Крыс нельзя поить чаем и кофе, а травяные отвары безопасны только по назначению врача. Исключены сладости, варенье и чипсы.
Набор разрешенных продуктов приведен в таблице.
Таблица разрешенных и запрещенных продуктов
| Продукт | Можно | Можно в небольшом количестве | Нельзя |
| Зерно и крупы | Пшеница | Кукуруза | Манная крупа |
| Ячмень (перловая крупа) | Овес и овсяные хлопья | ||
| Рожь | Крупа пшеничная | ||
| Просо (пшено) | Каши | ||
| Льняное семя | |||
| Рис | |||
| Овощи и зелень | Морковь | Брокколи | Капуста белокочанная, савойская, краснокочанная, брюссельская, цветная |
| Кабачок | Вареная стручковая фасоль | Репа | |
| Цуккини | Артишок вареный | Артишок сырой | |
| Тыква | Картофель вареный | Картофель сырой | |
| Патиссон | Баклажан вареный | Баклажан сырой | |
| Укроп | Огурец | Горох | |
| Петрушка | Лук репчатый и зеленый | Бобы | |
| Кинза | Чеснок | Чечевица | |
| Базилик | Шпинат | Фасоль | |
| Салат «Айсберг», латук, руккола | Томат | Редька | |
| Пекинская капуста | Свекла | Редис | |
| Сельдерей | Ревень | ||
| Щавель | |||
| Грибы вареные | Белый | ||
| Подосиновик | |||
| Подберезовик | |||
| Шампиньон | |||
| Фрукты и ягоды | Яблоко | Сладкий мандарин | Цитрусовые |
| Черешня | Груша | Хурма незрелая | |
| Клубника | Слива | ||
| Малина | Банан | ||
| Смородина | Киви | ||
| Манго | Клюква | ||
| Абрикос | Брусника | ||
| Персик | Крыжовник | ||
| Авокадо | Арбуз и дыня в сезон | ||
| Вишня сладкая | Рябина красная | ||
| Виноград | Рябина черная | ||
| Черника | Хурма зрелая | ||
| Семечки и орехи | Арбузные семечки | Арахис | Миндаль |
| Семечки яблока | Фундук | Косточки плодовых и цитрусовых | |
| Кешью | |||
| Грецкий | |||
| Кедровый | |||
| Кокос | |||
| Молочные продукты | Кефир | Сметана | |
| Ряженка | Сливки | ||
| Простокваша | Сыр | ||
| Ацидофилин | Масло сливочное | ||
| Творог | Сгущенное молоко и сливки | ||
| Йогурт | |||
| Животные белки | Нежирное вареное мясо | Свинина | |
| Нежирные субпродукты | Сало | ||
| Вареные куриные и перепелиные яйца | Копчености | ||
| Кошачий или собачий корм высокого качества | Колбасные изделия | ||
| Сваренная рыба | |||
| Сваренные морепродукты | |||
| Гаммарус | |||
| Мучной червь и зоофобус | |||
| Другое | Мясное и растительное пюре из детского питания | Чай | |
| Горький шоколад 70-80% | Кофе | ||
| Несладкое печенье | Алкоголь | ||
| Самодельные сухарики из хлеба | Сладости | ||
| Чипсы | |||
| Газированные напитки |
Предыдущая
Питание крысМожно ли крысам сыр, молоко, творог и другие молочные продукты
Следующая
Питание крысОбзор лучших кормов для крыс (бюджетные и премиум варианты)
Покупать консервы или сухой корм?
Допустим вы определились с маркой. Осталось решить консервы или сухой корм. Консервы имеют ряд преимуществ. Во-первых в них не добавляют искусственных красителей и ароматизаторов. Во-вторых он хорошо поддерживает водно-солевой баланс. А в-третьих они легче усваиваются, да и на вид они более аппетитны.
Минусы тоже есть. Консервы после вскрытия имеет малый срок годности, в этом плане у сухого корма большой плюс. Также кормление сухим кормом будет в разы дешевле баночного. Да и на улицу с консервной банкой не пойдешь, если часть суточной нормы собака получает за работу на площадке. Тут уже играет роль удобство хозяина. К тому же эти способы кормления всегда можно совместить.
История и современность: польза витаминов для здоровья человека
Витамины такие разные, но все-таки они вместе. В настоящее время известно и изучено около 30 витаминов. Все они очень различаются по своему химическому строению, поэтому дать им точное определение с точки зрения химии нельзя. Физические свойства витаминов столь же разнообразны, как и их химическая природа. Различается и физиологическое действие этих веществ, однако все витамины оказывают влияние на здоровье человека. Возникает закономерный вопрос: по каким признакам то или иное вещество можно отнести к витаминам?
Ответ, как ни странно, кроется в знакомой нам с детства фразе «витамины — наше здоровье». Смысл её настолько очевиден, что мы давно перестали придавать значение этим словам. А напрасно! Ведь на самом деле без витаминов обеспечить полноценное здоровье совершенно невозможно.
Итак, получив информацию об истории витаминов, их прошлом и современности, можно подытожить – почему эти соединения так необходимы человеку? Дело в том, что без них не может полноценно осуществляться обмен веществ в организме. Витамины обеспечивают нормальную работу нервной системы, мышц, сердечно-сосудистой и других систем. Содержанием витаминов в организме определяется уровень умственной и физической работоспособности, от него зависят выносливость и устойчивость организма к влиянию неблагоприятных факторов внешней среды, в том числе инфекций, токсинов, стрессов, облучения и др. Так что значение витаминов для здоровья человека сложно переоценить.
А как витамины попадают в организм? В организме человека большинство витаминов не синтезируется, некоторые синтезируются полезной микрофлорой кишечника и тканями, но в незначительных количествах. Поэтому витамины обязательно должны поступать в достаточных количествах с пищей.
6. Каждые 48 лет в Индии происходит крысиное наводнение
Каждые 48 лет в Индии происходит что-то под названием Маутам. Так они называют, когда бамбук зацветает, потом дает семена, а потом умирает. Появляется плод бамбука, и как только это происходит, происходит наводнение крыс. Черные крысы жаждут сладких плодов бамбука, поэтому, когда это произойдет, популяция крыс резко возрастет.
После того, как бамбук отмирает, огромная популяция крыс должна перейти на что-то другое. Как правило, это любые другие культуры, которые могут привести к повсеместному голоду и гибели людей.
Даже несмотря на награду за крысиные хвосты, в 2009 году, когда произошло последнее крысиное наводнение, было убито 1,5 миллиона крыс , это практически не повлияло на популяцию.
3. Крысы бороться за выживание
Не так уж часто исследователи используют крыс и проводят эксперименты, в результате которых с крысами происходят хорошие вещи. Это просто кажется в порядке вещей. Один из самых удручающих экспериментов, которым подвергались крысы, — это эксперимент с утопающей крысой, проведенный в Университете Джона Хопкинса еще в 1950-х годах.
Хотя эксперименты были жестокими, результаты тоже были довольно интересными. В эксперименте крысу помещали в ведро с водой, и исследователь наблюдал, сколько времени прошло, прежде чем крыса утонула. Было замечено, что большинство крыс быстро тонули, хотя крысы довольно хорошо плавают. Однако некоторые из них могли прожить несколько дней. Все выжившие были одомашненными крысами. Была сформирована гипотеза о том, что наличие в прошлом помощи со стороны других могло дать крысам надежду на то, что у них есть шанс выжить.
Для следующего раунда крыс поместили в воду и незадолго до того, как они собирались утонуть, их спасли. Этих крыс держали и помогали преодолеть околосмертный опыт. Затем выживших крыс снова поместили в ведро, и было замечено, что они плавали и выживали гораздо дольше. У крыс была надежда, что они выживут, поэтому они не сдавались так легко.
Что такое витамины, какие бывают и зачем они нужны
Витамины (лат. vita — жизнь и amin — амины) — это группа органических низкомолекулярных соединений, разных по химической природе и физико-химическим свойствам, абсолютно необходимые для нормальной жизнедеятельности организма. Они являются незаменимыми пищевыми веществами, так как в основном не синтезируются организмом человека и поступают в составе продуктов питания. Исключение составляет лишь никотиновая кислота. Кроме того, витамин С и ряд витаминов группы B производятся нормальной микрофлорой кишечника. Но вот у кого она полностью нормальная — это вопрос.
Почему же эти волшебные вещества столь необходимы? Ведь в отличие от макронутриентов, вроде аминокислот и полиненасыщенных жирных кислот они не являются пластическим материалом и не используются организмом в качестве источника энергии, как углеводы или жир. Дело в том, что витамины участвуют в разнообразных химических превращениях и оказывают регулирующее влияние на обмен веществ. Фактически они участвуют почти во всех биохимических и физиологических процессах в организме.
Существует два типа витаминов со своими специфическими функциями:
-
Водорастворимые:
- витамин С (аскорбиновая кислота) (очень важен для усвоения железа, формирования коллагена — связки, суставы, кожа, усиливает иммунную систему);
- Р (биофлавоноиды);
- PP (никотиновая кислота) (участвует во многих окислительно-восстановительных реакциях);
- витамины группы В (B1 – тиамин, B2 —рибофлавин,В3 — пантотеновая кислота, В6 — пиридоксин, В9 — фолиевая кислота, В12 — кобаламин) (участвуют в энергетическом липидном, аминокислотном обмене, в реакциях окисления и других превращениях жирных кислот и стеринов, являются ферментами азотистого обмена, участвуют в расщеплении жирных кислот и аминокислот с разветвленной цепью, важны для нервной системы, деления и образования новых клеток).
-
Жирорастворимые:
- витамин А (ретинол и каротиноиды) (важен для глаз, создания и функционирования слизистой оболочки и кожи);
- D (кальциферол) (участвует в поддержании гомеостаза кальция в организме; то есть от него зависит здоровье костей, зубов и прочих систем, использующих кальций и фосфаты);
- Е (токоферол) (биологический антиоксидант, защищает оболочки клеток);
- К (К1 — филлохинон, К2 — менахиноны, К3 — менадион) (участвует в процессе свертывания крови).
Всего 13 витаминов и функций у них на самом деле намного больше описанных выше, но это ведь не учебник
Важно лишь понимать, что это крайне важные штуки
Но помимо них есть еще витаминоподобные вещества. Они несколько отличаются функционально от витаминов. Некоторые выполняют пластическую функцию (холин и инозит). Некоторые синтезируются в организме, например, оротовая и липоевая кислоты, а также карнитин. F, то есть ОМЕГА–3-ненасыщенные жирные кислоты тоже относятся к витаминоподобным веществам и участвуют в массе полезных процессов в организме (оказывают противовоспалительное действие, тормозят сгущение крови, поддерживают тонус кровеносных сосудов, нормализуют кровяное давление, обладают антиоксидантными свойствами и являются структурным компонентом клеточных мембран организма).
Кроме того существуют еще и так называемые провитамины они же предшественники жирорастворимых витаминов, благодаря которым последние могут синтезироваться в организме. Но это совсем уж высшие материи.
Интереснее упомянуть об основных из 30 известных микроэлементов, которые хоть и в ничтожных количествах (не более 200 мг в день), но все-таки необходимы человеческому организму. В разного рода поливитаминных комплексах они обычно представлены в форме органических соединений: бром, ванадий, железо, йод, кобальт, кремний, марганец, медь, молибден, селен, фтор, хром и цинк.
Интересный факт — острая нехватка йода приводит к такой болезни как кретинизм. Хотя, именно в форме болезни в современном мире сей феномен уже не встречается (хотя в других формах — повсеместно), но снижение умственных способностей до 15% при умеренном дефиците йода — вполне себе распространенный факт. Так что используйте йодированную соль и будет счастье.
О базовых функциях витаминов узнали, давайте теперь разберем вопрос из содержания в продуктах питания.
XX век: наука о питании как отрасль
В XX веке наука о питании стала приобретать все большую значимость и развивалась как отрасль научных исследований. Новые технологии и методы анализа позволяли углубиться в изучение пищеварения, питательных веществ и их воздействия на организм человека. В этот период стали проводиться многочисленные клинические исследования, которые помогли определить роль питания в поддержании здоровья и профилактике различных заболеваний.
Одним из важных достижений науки о питании в XX веке стала разработка рационов питания для различных групп населения. Были разработаны рационы для младенцев, школьников, беременных и кормящих женщин, а также для людей с различными заболеваниями. Это позволило оптимизировать питание и предотвратить дефициты или избытки питательных веществ у различных категорий людей.
Одновременно с исследованием питательности продуктов питания, проводились исследования в области технологии пищевых продуктов. Благодаря новым технологиям и методам обработки, стали создаваться новые продукты, богатые питательными веществами или разработанные с учетом потребности в определенных питательных веществах.
С началом XX века ученые начали замечать связь между питанием и здоровьем. Были проведены первые исследования, которые доказали влияние пищевых добавок и отдельных питательных веществ на профилактику различных заболеваний, таких как цинга или рак. Эти открытия привели к созданию специальных диет, рекомендуемых для профилактики или лечения различных заболеваний.
| Название | Деятельность | Годы жизни |
|---|---|---|
| Николай Вавилов | Исследования генетики растений, открытие законов питания | 1887-1943 |
| Альберт Сент-Джордж | Разработка понятия калории и изучение ее влияния на питание и здоровье | 1864-1943 |
| Фредерик Хопкинс | Открытие роли витаминов в питании | 1861-1947 |
В XX веке наука о питании продолжила развиваться и стала все более востребованной. Образовательные программы вузов и колледжей начали включать в себя курсы по питанию и диетологии. Были созданы специализированные институты и научные центры для изучения питания и его влияния на организм человека.
Сегодня наука о питании продолжает развиваться. С появлением новых технологий и методов исследования, ученые продолжают расширять наши знания о питании и его влиянии на здоровье человека. Исследования в этой области помогают разрабатывать руководства по питанию, предотвращать заболевания и улучшать качество жизни людей.